![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Lutenica
Ajme meni, tko je jednom jeo lutenicu, nikada je zaboraviti neće. Zimnica koja se spravlja od pečenih paprika, čili papričica i patlidžana. Makedonci su za lutenicu specijalisti, a tragom njihovog recepta krećemo i mi.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 22.10.2007.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 2 h |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 256 kcal / 1070 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 3.67 (3 glasa)
Sastojci za 12 do 15 osoba
| 2 kg | patlidžana |
|---|---|
| 2 kg | crvenih mesnatih paprika |
| 3 | ljuta feferona |
| 250 ml | ulja |
| 60 g | šećera |
| 150 ml | voćnog octa |
| 4 češnja | češnjaka |
| sol |
Priprema
- Oguljene patlidžane stavite u vrelu vodu i kratko blanširajte. Dobro ih ocijedite i narežite na trake.
- Paprike i ljute feferone operite i dobro obrišite. Položite ih na rešetke pećnice i pecite uz povremeno okretanje u pećnici zagrijanoj na 200°C.
- Kada su paprike pečene, položite ih u staklenu posudu i prekrijte kuhinjskom krpom.
- U širokoj posudi na polovicu količine zagrijanog ulja dodajte pripremljene patlidžane i miješajte ih na laganoj vatri dok ne omekšaju.
- Ohlađene paprike ogulite od kožice, očistite, narežite na rezance i dodajte patlidžanima. Dodajte šećer, ocat, nasjeckani češnjak i sol te kuhajte miješajući dok svi sastojci podjednako ne omekšaju.
- Lutenicu ulijte u staklenke do 2 centimetra ispod ruba, položite ih 30 minuta u pećnicu zagrijanu na 80°C.
- Staklenke izvadite iz pećnice, po povrću nalijte tanak sloj ulja te staklenke dobro zatvorite i ohladite.
Posluživanje
Lutenicu poslužite s mesnim jelima s roštilja.
Savjet
Količinu ljutih feferona možete povećati ili smanjiti ovisno o ljutini koju želite.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 2,55 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 23,37 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 6,01 | - | - |
| Ukupno masti | g | 18,75 | - | - |
| Kolesterol | mg | 0,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 7714,85 | 193 | 154 |
| Niacin | mg | 1,92 | 14 | 10 |
| Vitamin C | mg | 255,92 | 341 | 284 |
| Vitamin E | IU | 4,82 | 22 | 22 |
| Magnezij (Mg) | mg | 32,08 | 11 | 8 |
| Fosfor (P) | mg | 55,08 | 7 | 7 |
| Kalij (K) | mg | 543,32 | 15 | 15 |
| Natrij (Na) | mg | 477,29 | 20 | 20 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
1 komentar
-
-
#1 31.10.2007., Northie
- Paaa lutenica se pravi od rajčica i crvenih mesnatih paprika, a ne od patlidžana :) I dodaje se peršun .)
-
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
