glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Lutenica

Ajme meni, tko je jednom jeo lutenicu, nikada je zaboraviti neće. Zimnica koja se spravlja od pečenih paprika, čili papričica i patlidžana. Makedonci su za lutenicu specijalisti, a tragom njihovog recepta krećemo i mi.

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
22.10.2007.
Oznake:
  • Malo kolesterola
Vrijeme pripreme 2 h
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 256 kcal / 1070 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 3.67  (3 glasa)

Sastojci za 12 do 15 osoba

2 kg patlidžana
2 kg crvenih mesnatih paprika
3 ljuta feferona
250 ml ulja
60 g šećera
150 ml voćnog octa
4 češnja češnjaka
sol

Priprema

  1. Oguljene patlidžane stavite u vrelu vodu i kratko blanširajte. Dobro ih ocijedite i narežite na trake.
  2. Paprike i ljute feferone operite i dobro obrišite. Položite ih na rešetke pećnice i pecite uz povremeno okretanje u pećnici zagrijanoj na 200°C.
  3. Kada su paprike pečene, položite ih u staklenu posudu i prekrijte kuhinjskom krpom.
  4. U širokoj posudi na polovicu količine zagrijanog ulja dodajte pripremljene patlidžane i miješajte ih na laganoj vatri dok ne omekšaju.
  5. Ohlađene paprike ogulite od kožice, očistite, narežite na rezance i dodajte patlidžanima. Dodajte šećer, ocat, nasjeckani češnjak i sol te kuhajte miješajući dok svi sastojci podjednako ne omekšaju.
  6. Lutenicu ulijte u staklenke do 2 centimetra ispod ruba, položite ih 30 minuta u pećnicu zagrijanu na 80°C.
  7. Staklenke izvadite iz pećnice, po povrću nalijte tanak sloj ulja te staklenke dobro zatvorite i ohladite.

Posluživanje

Lutenicu poslužite s mesnim jelima s roštilja.

Savjet

Količinu ljutih feferona možete povećati ili smanjiti ovisno o ljutini koju želite.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 2,55 - -
Ukupno ugljikohidrata g 23,37 - -
Dijetalna vlakna g 6,01 - -
Ukupno masti g 18,75 - -
Kolesterol mg 0,00 - -
Vitamin A IU 7714,85 193 154
Niacin mg 1,92 14 10
Vitamin C mg 255,92 341 284
Vitamin E IU 4,82 22 22
Magnezij (Mg) mg 32,08 11 8
Fosfor (P) mg 55,08 7 7
Kalij (K) mg 543,32 15 15
Natrij (Na) mg 477,29 20 20

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

zimnica (3), lutenica (2), cesnjak (1), patl-papr-zimnica (1), paprika (1), ocat (1), zimnica-slana (1), makedonija (1), ulje (1), patlidzan (1) ... Prikaži sve (11)

1 komentar

  1. Northie 31.10.2007., Northie
    Paaa lutenica se pravi od rajčica i crvenih mesnatih paprika, a ne od patlidžana :) I dodaje se peršun .)

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija