U kategorijama: Meso, Žitarice i brašna, Nova godina, Svinjetina, Pečenje, Pirjanje

Lungići u košuljicama

Novogodišnji je stol nezamisliv bez svinjetine. Želite li napraviti odmak od klasično pečene svinjetine, pripremite lungiće koje ćete obložiti mješavinom gljiva i odjenuti u lisnato tijesto. Poslužite uz umak s marsala vinom.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 22.12.2008.

Vrijeme pripreme	1 h i 10 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	851 kcal / 3557 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 4 do 6 osoba

Za umak:
900 g	svinjskog fileta (2 lungića)
1 žlica	Vegete
40 g	Senfa estragon Podravka
50 ml	suncokretovog ulja
400 g	šampinjona
10 g	suhih vrganja
2 žličice	Vegete pikant
1 češanj	češnjaka
1 žlica	nasjeckanog peršina
1-2 žlice	Krušnih mrvica Podravka
2	jaja
80-100 g	pancete narezane na tanje duže ploške
500 g	zamrznutog Lisnatog tijesta Podravka
30 g	maslaca
1 žlica	ulja
50 g	lučica
200 ml	vode
1 žličica	Vegete
100 ml	marsale
1 žličica	Gussnela Dolcela
1 žličica	kapara

Priprema

Lungiće očistite od žilica, posipajte Vegetom i natrljajte senfom.
U široj tavi na ulju popecite pripremljene lungiće sa svih strana, izvadite iz tave i ohladite.
Na istoj masnoći popecite šampinjone narezane na listiće. Dodajte narezane suhe vrganje koje ste prethodno 10-ak minuta močili u vodi, Vegetu pikant, nasjeckani češnjak i zajedno pirjajte da ispari tekućina. Na kraju dodajte peršin.
Pirjane gljive ohladite. Nakon toga gljivama dodajte krušne mrvice, razmućeno jaje i sve dobro izmiješajte.
Svaki pripremljeni lungić obložite pripremljenim gljivama, a zatim preko šampinjona po širini lungića stavite ploške pancete.
Na pobrašnjenoj dasci razvaljajte pola količine lisnatog tijesta i premažite razmućenim jajem. Tijestom omotajte pripremljeni file. Isto učinite i s drugim lungićem i preostalim tijestom. Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 210°C oko 40 minuta.
Za umak, na mješavini maslaca i ulja kratko popecite lučice. Dodajte vodu, Vegetu, marsalu i zajedno kuhajte na laganoj vatri 10-tak minuta.
Nakon toga dodajte Gussnel razmućen u malo vode, kapare i još kratko prokuhajte.

Posluživanje

Pečene lungiće u lisnatom tijestu malo ohladite, narežite na ploške i poslužite s umakom i salatom po vlastitoj želji.

Savjet

Lungiće pripremljene na ovaj način možete poslužiti i hladne. U tom slučaju uz odreske poslužite francusku salatu.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	46,34	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	35,38	-	-
Ukupno masti	g	55,77	-	-
Dijetalna vlakna	g	1,31	-	-
Kolesterol	mg	190,45	-	-
Vitamin A	IU	333,84	8	7
Niacin	mg	20,06	143	100
Vitamin C	mg	12,17	16	14
Vitamin D	IU	83,72	42	42
Kalcij (Ca)	mg	68,24	7	7
Fosfor (P)	mg	482,32	60	60
Kalij (K)	mg	964,82	26	26
Natrij (Na)	g	0,850	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagiraj ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

Podijeli

9 komentara

#1 22.12.2008., fancy-chicken

ovo je fantastično!!!!!!!!!
#2 08.01.2009., Arwena

Recept je odličan, samo mi je nepoznanica što je to marsala?
#3 08.01.2009., andreja

Cijenjena Arwena, marsala je desertno vino. Izvrstan je aperitiv, ali i najaromatičniji sastojak slavne kreme od jaja – zabaglione.
#4 08.02.2009., birsa

Ma divno je,molim vas odgovorite mi moze li juneće ili kakvo drugo meso,jer ne volimo svinjetinu.
#5 09.02.2009., karmela

Naravno da može. Evo primjera.
#6 09.02.2009., birsa

Karmela draga,hvala ti puno na trudu da mi odgovoriš.Pozdrav.
#7 05.03.2009., Ruza123

Predivno !
#8 01.04.2009., anciii

ISPROBALA I ODUSEVLJENA SAM!!! 10+
#9 13.05.2009., Ford137

ovo izgleda ukusno a i lijepo je na slici