Lungići u košuljicama
/slika/112843/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
Lungiće očistite od žilica, posipajte Vegetom i natrljajte senfom.
-
2
U široj tavi na ulju popecite pripremljene lungiće sa svih strana, izvadite iz tave i ohladite.
-
3
Na istoj masnoći popecite šampinjone narezane na listiće. Dodajte narezane suhe vrganje koje ste prethodno 10-ak minuta močili u vodi, Vegetu pikant, nasjeckani češnjak i zajedno pirjajte da ispari tekućina. Na kraju dodajte peršin.
-
4
Pirjane gljive ohladite. Nakon toga gljivama dodajte krušne mrvice, razmućeno jaje i sve dobro izmiješajte.
-
5
Svaki pripremljeni lungić obložite pripremljenim gljivama, a zatim preko šampinjona po širini lungića stavite ploške pancete.
-
6
Na pobrašnjenoj dasci razvaljajte pola količine lisnatog tijesta i premažite razmućenim jajem. Tijestom omotajte pripremljeni file. Isto učinite i s drugim lungićem i preostalim tijestom. Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 210°C oko 40 minuta.
-
7
Za umak, na mješavini maslaca i ulja kratko popecite lučice. Dodajte vodu, Vegetu, marsalu i zajedno kuhajte na laganoj vatri 10-tak minuta.
-
8
Nakon toga dodajte Gussnel razmućen u malo vode, kapare i još kratko prokuhajte.
Posluživanje
Pečene lungiće u lisnatom tijestu malo ohladite, narežite na ploške i poslužite s umakom i salatom po vlastitoj želji.
Savjet
Lungiće pripremljene na ovaj način možete poslužiti i hladne. U tom slučaju uz odreske poslužite francusku salatu.
Sastojci
- Broj osoba:
- 900 g svinjskog fileta (2 lungića)
- 1 žlica Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
- 40 g Senfa estragon Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
- 50 ml suncokretovog ulja
- 400 g šampinjona
- 10 g suhih vrganja
- 2 žličice Vegete pikant Saznaj više na namirnici podravka.hr
- 1 češanj češnjaka
- 1 žlica nasjeckanog peršina
- 1-2 žlice Krušnih mrvica Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
- 2 jaja
- 80-100 g pancete narezane na tanje duže ploške
- 500 g zamrznutog Lisnatog tijesta Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
Za umak:
- 30 g maslaca
- 1 žlica ulja
- 50 g lučica
- 200 ml vode
- 1 žličica Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
- 100 ml marsale
- 1 žličica Gussnela Dolcela Saznaj više na namirnici podravka.hr
- 1 žličica kapara
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Prigoda
Tagovi
- svinjetina (6)
- meso (3)
- lungic (2)
- jela-meso (1)
- omiljeni-recept (1)
- svinjski-lungic-zamotani-u-lisnato (1)
- gussnel (1)
- marsala (1)
- panceta (1)
- kapare (1)
- cesnjak (1)
- sampinjoni (1)
- file-lungic (1)
- svecana-pecenja (1)
- suncokretovo-ulje (1)
- vegeta-pikant (1)
- persin (1)
- vrganji (1)
- svinjski-file (1)
- glavna-jela (1)
- svecanosti (1)
- meso-svinjetina (1)
- rucak (1)
- estragon-senf (1)
- krusne-mrvice (1)
- jaje (1)
- vegeta (1)
- maslac (1)
- lisnato-tijesto (1)
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
Slični recepti
-
Svinjski file (lungić) u pikantnom umaku
-
Svinjski file (lungić) u umaku od zelenog papra
-
Pikantan svinjski file
-
Krmenadle u umaku od ajvara
-
Sve u jednom loncu
-
Lungić u bijelom umaku
-
Svinjski file a la Stroganoff
-
Špikovana svinjetina u finom umaku
-
File sa blitvom
-
Odresci u umaku od aromatičnog maslaca
-
Komad pečenja
-
Rolovan svinjski file
© Podravka d.d. 2003.—2012.
9 komentara do sada…