U kategoriji: Deserti

Lucin Raj

Lucin Raj nije klasična voćna rolada, prije bi je mogli nazvati preklopljenom roladom i zato će uspjeti svakome, pa čak i onima kojima biskvit za roladu uvijek pukne… Bez obzira na sastojke, ovo je izvrsna, lagana i osvježavajuća slastica, spoj voća zarobljenog u biskvitu i kremi od vanilije. Nastala je kao asocijacija na tortu Zluce (nezaboravnu tortu s okupljanja u Karlovcu), a imenu Lucin Raj počasna kuma je nitko drugi nego naša cool šefica Violet Love…

Prava korištenja

Sva prava zadržana

Objavljeno:: 22.06.2007.

Autor: tatyana: SESVETE, Hrvatska

Oznake:

: Trenutna ocjena 5 (11 glasova)

Tagovi (8)
Komentari (17)

Sastojci

Biskvit
6	jaja
6 žlica	šećera
6 žlica	brašna
Krema
2 vrećice	praška za puding okusa vanilije
7 dl	mlijeka
7 žlica	šećera
1 vrećica	vanilin šećera
4 žlice	kiselog vrhnja (12% m.m.)
7 dkg	šećera u prahu
25 dkg	margarina
sok od	pola limuna
30 dkg	jagoda
1 velika	limenka kompota od breskve

Priprema

Veličina rolade ovisit će o veličina pleha. Navedeni sastojci odnose se na veliki pleh iz pećnice.
Najprije skuhajte kremu.
Odvojite 2 dl mlijeka i u njemu razmutite prašak za puding, a ostatak mlijeka stavite kuhati zajedno sa 7 žlica šećera i vanilin šećerom. U vruće mlijeko ulijte smjesu s praškom za puding i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
U tek kuhani puding umiješajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte, te stavite hladiti. Tokom hlađenja puding je potrebno češće promiješati kako se na površini ne bi uhvatila korica.
Za biskvit odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Dobro izmiksajte žumanjke sa šećerom, a zatim smjesi naizmjenice dodavajte brašno i čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka (žlicu po žlicu) uz lagano miješanje kuhačom.
U pleh stavite masni papir za pećenje, malo nauljite te izlijte pripremljenu smjesu za biskvit.
Biskvit pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C.
Pećeni biskvit okrenite iz pleha na vlažnu krpu, odvojite masni papir, te ga još vrućeg savijte u roladu.
Za kremu dobro izradite omekšali margarin sa šećerom u prahu. Umiješajte mu mlaki puding (žlicu po žlicu) te dobro izmiksajte. Na kraju u kremu umiješajte sok od pola limuna. Stavite u hladnjak da se krema ohladi do kraja.
Jagode očistite i operite, te ih prerežite na tri dijela.
Breskve ocijedite iz kompota (sačuvajte kompot jer vam treba za močenje biskvita). Tri polovice breskve ostavite sa strane za ukras, a ostale narežite na veličinu šnita jagoda i pomiješajte s jagodama.
Ohlađeni biskvit odvojite od krpe i lagano ga odrolajte, namočite ga sokom od kompota (ali pazite da ne pretjerate) te na biskvit poslažite malo više od polovice voća. Preko voća premažite polovicom kreme, a po kremi razbacajte ostatak voća.
Biskvit nećete moći rolati kao klasičnu roladu (jer bi puknuo zbog vlaženja sokom), nego ga samo pažljivo preklopite u roladu tako da se rubovi tijesta spoje.
Izvana roladu premažite ostatkom kreme, posipajte strugotinama čokolade, ukrasite ružicama od kreme i voćem.
Roladu pažljivo preselite na tanjur za serviranje i stavite u hladnjak. Mora se hladiti najmanje 2-3 sata.
Poslužite je hladnu iz hladnjaka.

Posluživanje

Bez obzira na količinu margarina u kremi, krema je lagana i nije masna. Obzirom da joj treba duže vrijeme za hlađenje, preporučam da je napravite naveče i ostavite da se hladi preko noći.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

17 komentara

#1 23.06.2007., ptea

onda kuma nek presječe tortu! fino i kremasto baš kako moji klinci vole!
#2 23.06.2007., -Violet-Love-

hehe…. kuma bi najradije i presjekla ovaj Raj!
#3 23.06.2007., -Violet-Love-

oooh da, kuma sad radi rođendanske torte pa će si uzet ovu kremicu… :)
#4 23.06.2007., TouchSun

Lipo si se ti potrudila sve objasnit, draga moja…a toliko čekani recptić je sada tu :))) niko sretniji od mene :)))
#5 23.06.2007., tatyana

Eto, čekale ste, molile, pisale pp i evo konačno dočekale… Ma ja sam lijena pisati recepte, a i ovo malo vremena što imam za komp. rađe provedem na forumu, jer ipak sam ja samo OVERICA… :-)
#6 23.06.2007., tatyana

Draga Violet, nemoj ti sjeći po mom raju, nego stvaraj novi… :-)
#7 23.06.2007., ESPINADO

Njami ovo je super … bravo, a bravo i za kumu!!!
#8 23.06.2007., -Violet-Love-

hehehe vidi ti to… stvorila san Novi Raj.. u obliku torte.. biskvit od 7 jaja, s nešto dodataka i smotan u roladu (punjen marmeladom od šipka razrijeđenom s Martinijem) i razrezan na 5 dijelova, kremicu sam uzela upravo ovu.. al mi je trebalo malo više pa sam skuhala 3 pudinga od vanilije u 7 dl mlijeka i 3 dl soka od bresaka iz kompota – fantastično.. umiješala vrhnje (al sam 30% m.m.) i samo 100 g margarina, te dok se krema ohladila, izmiksala šlag pjenu u kremu. mrakač.
složila sam tortu s roladicama, nasjeckanim breskvama iz kompota, kremom, piškotama i premazala s slatkim vrhnjem te ukrasila kandiranim laticama jaglaca, narezanom breskvom i narančastim preljevom za torte..
stavit ću fotku.
tnx for the idea!
#9 23.06.2007., ESPINADO

Bravo za “Duo Fantastiko” ...ovo je ludnicaaaa od ideja … svaka čast i to je za zabilježiti.
#10 23.06.2007., tatyana

Violet… ja bih sada tako rado navratila do tvog Raja :-)
#11 23.06.2007., -Violet-Love-

Vrata Raja širom otvorena :)
#12 23.06.2007., ESPINADO

Vidjela slike … ostala bez teksta, a otkrila da postoji i narančasti preljev za torte, ”... blago onom tko te ima …”
#13 23.06.2007., -Violet-Love-

Espinado… svijetli preljev za torte zakuhan u narančinom sirupu :)
#14 24.06.2007., alek

Bas kao sto kaze Violet, preljev za torte moze u raznim bojama i ukusima zavisi u cemu se skuva. Ja sam prestala da kupujem crveni, ako hocu crvenu samo skvam u soku od malina i ako treba jaca boja dodam kap dve poslasticarske boje i to je to. Tayana, fin recept, volim kolace sa vocem.
#15 24.06.2007., tatyana

Drage moje, hvala vam svima na komentarima :-)
Al probajte i tortu Zluce jer sve je krenulo od nje
#16 24.06.2007., tatyana
#17 15.07.2007., Valerija10

wanna-try obavezno!