una64 recept 23.09.2011.: Akcije

Lotus terrine

Ovaj predivni kolacic oduzet ce tek 10 minuta vaseg vremena. Lotus karamelizirani biskvit medunarodna je verzija belgijskoga keksa speculoos. Svoj poseban, distinktivan okus dobio je zahvaljujuci mjesavini zacina i posebne vrste smedjega secera koji se dobiva iz soka cikle. Kod nas vec godinama Koestlin proizvodi slican keks Speculaas, ne sasvim adekvatnu zamjenu Lotusu koji je, osim specificnog okusa, i vrlo fine strukture, tamnosmede boje poput gingerbread keksa, te staklaste, sjajne povrsine.

Alati

/slika/721587/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 10 min
Težina:: Jednostavno

1

U posudi otopiti maslac i slatko vrhnje na laganoj vatri (paziti da ne prokuha). Dodati cokoladu izlomljenu na kocke i mijesati dok se cokolada ne otopi. Skloniti s vatre i ostaviti par minuta da se malo prohladi.
2

Dodati Lotus kekse izlomljene na komade (ali nikako ne izmrvljene u prah). Promijesati smjesu i izliti u posudu za terrine (ili odgovarajucu duguljastu, uzu posudu), oblozenu masnim papirom ili folijom. Ostaviti u frizideru najmanje 3 sata da se dobro ohladi.

Posluživanje

Narezati na tanke snite i posluziti uz sladoled ili domace tuceno slatko vrhnje.

MALI SAVJETI:

Na vama je da odaberete odgovarajucu cokoladu, no bitno je da je dobre kvalitete. Ja za ovakve kolace vrlo rijetko koristim sve 4 cokolade s visokim postotkom kakao mase. Najcesce kombiniram 3 cokolade s otprilike 40%-50% cocoa i jednu mlijecnu (kako bi se masa pravilno zgusnula i bila dovoljno slatka/gorka, sto ovisi o individualnom ukusu).

Ne savjetujem da u Lotus terrine umijesate bilo koji keks, jer je cijela profinjenost kolaca upravo u hrskavim karameliziranim komadicima koji se cak ni u cokoladi, kao ni nakon stajanja u frizideru, ne razmeksaju. Dakle, plazma i petit nisu zamjene.

Buduci da se okusi tamne cokolade i zacina iz keksa savrseno sjedinjuju, ne savjetujem nadahnuto dodavanje ruma, grozdica, vanila bourbon secera, limunove korice, bailleysa, zelea i sl. :)

Sastojci

250 gr Lotus karameliziranog keksa ili kvalitetnog Speculoos keksa
85 gr maslaca
400 gr tamnije cokolade (po izboru)
200 ml punomasnoga slatkog vrhnja (double ili heavy cream)

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 25.832
- Omiljen 348
- Komentiran 183
- Kako je drugima ispalo 59
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 22, pripremio 21, a preporučila 22 korisnika.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

183 komentara do sada…

marina-sb 03.02.12.17:39 offline

Akcije

174
Pa nema mog komentara, a napisala sam ga!
No, dobro...evo samo ću kratko reći Una jako nam se svidjela slastica..Nisam od komplikacija kad su kolači u pitanju, znam ih praviti, ali ne volim.Ovo je meni savršeno, za 15 min je gotovo, a stvarno je ukusno i fino.
Još jednom hvala Una na receptu!
povlaka 05.02.12.17:35

Akcije

175
odlican recept
una64 06.02.12.10:29

Akcije

176
hvala, povlaka!

marina, i ja sam jucer vidjela tvoj komentar i onda na njega napisala svoj komentar #173, ali ne znam sto se dogodilo :). raduje me da ti je ovo prakticno i brzo i da vam se svidjelo
nada-lukac 16.02.12.22:49 offline

Akcije

177
GENIJALAN!!!! OPET KOD NAS Opet velim-bravo za receptić-savršeno!!!!! BRZO-LAGANO I FIIIIIINOOOOOO!!!!!!!
una64 17.02.12.16:42

Akcije

178
<3
SnezanaBG 23.04.12.12:25

Akcije

179
Evo i mog doprinosa ovoj galeriji - mini Lotus, donela mi moja drugarica Gaga za rođendan, i još sa svećicom... Prelep jeee...
una64 23.04.12.15:25

Akcije

180
sretan rodjendan!!!
SnezanaBG 23.04.12.18:20

Akcije

181
Hvala! Uspešno sam forsirala pedeset i drugi... , pa mi je dotični lotus pomogao da ublažim tugu...
Lorena 08.05.12.00:18 offline

Akcije

182
Ostalo mi je dosta cokoladnih uskrsnjih jaja i cokoladnih zeceva. Setila sam se da bi ih mogla iskoristiti za ovaj recept. Dodala sam i malo tamne cokolade.

Moja kcerka se jako obradovala kad je videla da opet pravim ovaj kolac. Namerno sam seckala na manje komadice. Slicice su u galeriji.
una64 08.05.12.10:32

Akcije

183
hvala, draga lorena