U kategorijama: Ribe i plodovi mora, Jela od riba i plodova mora, Kuhanje, Pečenje, Proljeće

Losos s finim prilogom od graška

Eksplozija okusa očekuje vas u jelu od kojeg zastaje dah! Inovativan način zamotavanja lososa u pršut zaintrigirat će ljubitelje neobičnih specijaliteta, a fini prilog od graška i začinskog bilja osvojit će i fanove francuske kuhinje.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 09.06.2005.

Vrijeme pripreme	45 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	716 kcal / 2993 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 4 osobe

450 g	mladog očišćenog graška
4 odreska	lososa (1 kg)
	papar
4 ploške	pršuta
4 žlice	maslinova ulja
200 g	svježeg špinata
2 češnja	protisnutog češnjaka
1 žlica	narezanog bosiljka
1 žlica	nasjeckane metvice
1 žlica	limunova soka
	sol
100 ml	vrhnja za kuhanje

Priprema

Grašak kuhajte u blago posoljenoj vreloj vodi dok ne omekša.
Odreske lososa popaprite, omotajte ploškama pršuta, prelijte s 2 žlice maslinova ulja i pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C oko 15 minuta.
Špinat prokuhajte 1 minutu u vreloj vodi, ocijedite ga i narežite.
Na preostalo ulje dodajte češnjak, špinat, grašak, začine, limunov sok, sol, vrhnje, pa kratko prokuhajte i lagano promiješajte.

Posluživanje

Pečeni losos poslužite s prilogom od graška, špinata i začinskog bilja.

Savjet

U vrijeme kad nema svježeg graška, koristite Zamrznuti grašak Podravka.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	67,24	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	20,33	-	-
Ukupno masti	g	39,84	-	-
Dijetalna vlakna	g	7,36	-	-
Kolesterol	mg	183,95	-	-
Vitamin A	IU	4513,71	113	90
Niacin	mg	35,37	253	177
Vitamin C	mg	71,31	95	79
Vitamin D	IU	616,38	308	308
Magnezij (Mg)	mg	162,69	54	41
Fosfor (P)	mg	780,34	98	98
Kalij (K)	mg	1997,99	54	54
Natrij (Na)	g	0,766	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)