![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Ljute gljive na indijski način
Ono što ovo jelo izdvaja od ostalih i čini prepoznatljivo indijskim je upotreba kurkume i garam masale – mješavine suho prženih i mljevenih cimeta, klinčića, crnog papra i kardamoma, ponekad i korijandera ili kima.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 03.03.2006.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 35 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 202 kcal / 844 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 5 (8 glasova)
Sastojci za 4 osobe
| 4 žlice | ulja |
|---|---|
| 200 g | luka |
| 1 žličica | paste od češnjaka |
| 200 g | rajčica |
| ½ žličice | mljevene kurkume |
| ½ žličice | garam masale |
| ½ žličice | čilija u prahu |
| sol | |
| 600 g | gljiva (šampinjoni, bukovače) |
| 1 žlica | nasjeckanog peršina |
Priprema
- Na ulju popirjajte luk narezan na ploške do svjetlosmeđe boje.
- Dodajte pastu od češnjaka, oguljenu rajčicu narezanu na kockice, promiješajte i kratko pirjajte.
- Dodajte kurkumu, garam masalu, čili u prahu, sol i zajedno pirjajte uz stalno miješanje 3-4 minute.
- Umiješajte gljive narezane na četvrtine i nastavite pirjati na laganoj vatri dok ne omekšaju. Po potrebi dolijte malo vode. Pospite nasjeckanim peršinom.
Posluživanje
Poslužite uz parathu.
Savjet
Pastu od češnjaka možete pripremiti tako da 40 g očišćenog češnjaka stavite u oko 150 ml kipuće blago posoljene vode. Kuhajte oko 5 minuta i usitnite u električnoj sjeckalici.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 4,78 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 16,92 | - | - |
| Ukupno masti | g | 14,55 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 3,46 | - | - |
| Kolesterol | mg | 0,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 311,50 | 8 | 6 |
| Vitamin C | mg | 21,12 | 28 | 23 |
| Vitamin D | IU | 114,00 | 57 | 57 |
| Vitamin E | IU | 10,92 | 50 | 50 |
| Kalcij (Ca) | mg | 38,10 | 4 | 4 |
| Magnezij (Mg) | mg | 28,00 | 9 | 7 |
| Fosfor (P) | mg | 199,80 | 25 | 25 |
| Kalij (K) | mg | 784,60 | 21 | 21 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Komentari
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
