Ljesnjakova gnijezda

Za gnijezda:

Prvo izlupajte bjelanjke u cvrsti snijeg uz dodatak secera. Zlicom umijesati ljesnjake i sok od limuna. Gotovu smjesu staviti u vrecicu ( npr. vrecicu za duboko zamrzavanje ili vrecicu za ukrasavanje  torti ) kojom cete smjesu nanositi na keksice i dok pripremite keksice stavite ju u hladnjak.

Ako su jaja bila mala mozete uzeti 3 bjelanjka, da bi imali dosta nadjeva i da ne bi bio pretvrd.

Za keksice:

Maslac pjenasto izraditi sa secerom i vanilijom, dodati zumanjke i jos miksati da masa pobijeli. Dodati mrvicu soli. Umijesiti sa brasnom u koje ste fino naribali limunove korice.
Tijesto ostavite sat vremena u hladnjaku.

Razvaljati tijesto na 4mm debljine i sjeci sa modlicom za kekse. Uzmite malo vece modlice, jer na kekse jos dolazi krug od bjelanjaka. Ja sam rezala sa najmanjom, okruglom modlicom za sape. Metati ih na pek-papir.
Po keksima napraviti krug od mase sa bjelanjcima i ljesnjacima. ( ako ste koristili vrecicu skarama jos odrezite vrh da dobijete rupicu kroz koju cete tiskati bjelanjke )  Pazite da nema rupa iz kojih bi poslije, prilikom pecenja, mogla curiti marmelada.

Nastala ” gnijezda” zlicicom bogato napunite marmeladom. Marmelada se prilikom pecenja  spusti i zapece zato se bogato puni da je poslije pecenja bas onoliko koliko treba . Koristite razlicite vrste marmelade radi ljepseg izgleda.

Pecite keksice na 180 stupnjeva dok ne pocnu lagano rumeniti odozdola, moraju ostati svjetli.