jako fina lisnata štrudla, filovati se može po želji, slatki ili slani fil :)))
jako fina lisnata štrudla, filovati se može po želji, slatki ili slani fil :)))
Sastojci
Priprema
Kvasac pomiješati sa malo šećera i brašna, preliti sa 1 dl mlakog mlijeka i ostaviti da nadodje.
Umutiti jaje i žumance sa šećerom i malo soli, dodati istopljen maslac, mlako mlijeko i jogurt i koricu limuna. Izmiješati da se masa izjednači i dodavati brašno miješajući sve vrijeme. Umijesiti fino glatko tijesto. Pokriti i ostaviti na toplom da duplo naraste.
Radnu površinu posuti brašnom i premijesiti naraslo tijesto i podijeliti ga na 2 dijela.
Svaki dio podijeliti na 7 loptica jednake veličine. Sve loptice istanjiti, 6 loptica premazati omekšalim margarinom, slagati jednu na drugu, sedmu staviti preko. Isto uraditi i sa drugih 7 loptica.
Uzeti jedan dio i istanjiti ga kao pravougaonik veličine 35x30 cm, uz ivicu duže strane staviti fil. Uz ivicu suprotne strane odmaknuti od ivice 3-4 cm, zasjeći trakice dužine 5-6 cm, širine 1 cm. Savijati štrudlu sa strane na kojoj je fil, trakice da dodju sa gornje strane. Staviti u podmazan pleh. Isto uraditi i sa drugim dijelom tijesta.
Složene štrudle premazati umućenim žumancetom i ostaviti da narastu.Peći na 200 C, kad porumene smanjiti na 180 C i ostaviti da se što duže peku kako bi se dobro ispekle i unutra.
Od ove količine sam dobila dvije veće štrudle u plehu 35x25 cm
Fil od maka: kuvati mlijeko i šećer da se šećer istopi, dodati mak, kuvati 5 min i ohladiti.
Fil od pudinga: U malo hladnog mlijeka izmiješati prašak za puding, ostatak mlijeka, šećer i vanilin šećer staviti da prokuva, sipati puding i uz neprestano miješanje kuvati da se zgusne, ostaviti da se ohladi i povremeno ga promiješati da se ne stvori korica.
Pekla sam od pola sastojaka za tijesto, ali sam zaboravila prepoloviti filu, što mi se kasnije pokazalo odličnim jer je štrudla bila bogato nadjevena, a stavljala sam na dno filu od pudinga, po tome filu od maka i tako u svim štrucama. Pudinge sam skuhala u 7 dcl mlijeka i to mi je bilo taman. Ispale su mi 2 jako velik štruce. Odlična štrudla, svima se dopala.
već jedno vrijeme nikako da dođe na red.. jučer ujutro sam imala vremena ..laganini i bez obzira što ima još cimet rolica ipak sam pravila 🙂
tijesto je savršeno, ispale su dvije ogromne štrudle tako da sam jednu odnesla na druženje kod frendova i bila je pun pogodak 😉
ja sam obje filala kombinacijom pudinga i maka..
puding sam skuhala na 5 dl mlijeka i tako je dovoljno čvrst fil, a kad se ohladio sam ga "razbila" s 2 žlice ruma..
mak sam kuhala na cca 2 dl mlijeka i stavila u hladni fil još par žlica slatkog vrhnja..
115