Limunkasta malinolina:)

Priprema

Vrijeme pripreme:

90 min

1. BISKVIT
2. 1
   Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.
3. 2
   Kalup za tortu pobrašnite.
4. 3
   Brašno prosijte s praškom za pecivo.
5. 4
   Žumanjke i šećer izmiksajte i dodajte maslac narezan na listiće, dobro izradite.
6. 5
   Dodavajte malo po malo brašna.
7. 6
   Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i kuhačom ih umiješajte u smjesu sa brašnom.
8. 7
   Gustu smjesu iskrenite u kalup i pecite cca 15 do 20 minuta, provjerite čačkalicom.
9. 8
   Biskvit ohladite, maknite ga iz kalupa, stavite na tanjur na kojem ćete ga poslužiti i oko njega stavite prsten od kalupa.
   KREMA OD LIMUNA
10. 9
    Iscijedite sok od jednog limuna.
11. 10
    Mlijeko zakuhajte.
12. 11
    Žumanjke i šećer pjenasto izmiksajte.
13. 12
    Želatinu otopite sa vodom i ostavite 10 minuta da nabubri.
14. 13
    Mlijeko lagano dolijevajte smjesi sa žumanjcima, ali cijelo vrijeme lagano miksajte i na kraju dodajte limunov sok.
15. 14
    Kad smjesu jednolično izmiksate, vratite na vatru i kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući dok se ne zgusne.
16. 15
    Maknite sa vatre i stavite da se hladi u posudu sa hladnom vodom.
17. 16
    Umiješajte želatinu koju ste otopili na laganoj vatri i ostavite da se smjesa ohladi i stavite ju na desetak minuta u hladnjak.
18. 17
    Vrhnje za šlag čvrsto istucite s vanilin šećerom i šlag fixom ukoliko je potreban i lagano mu umiksajte kremu od jaja i limuna.
19. 18
    Kremu istresite na biskvit oko kojeg ste stavili prsten od kalupa, poravnajte i stavite u hladnjak.
    MOUSSE OD MALINA
20. 19
    Maline koje ste oprali i osušili (ako koristite zaleđene, stavite ih u cjediljku da se dobro iscijedi suvišna tekućina) i 50 g šećera izmiksajte štapnim mikserom ili multipraktikom, pa procijedite od suvisnih kostica.
21. 20
    Želatinu promiješajte sa 3 žlice dobivenog pirea i ostavite da stoji 10 tak minuta.
22. 21
    Vrhnje za šlag čvrsto istucite s vanilin šećerom i šlag fixom.
23. 22
    Bjelanjke istucite na pari ( na skroz laganoj vatri) i dodajte preostalih 50 g šećera, i miksajte ih par minuta na pari, maknite sa pare i miksajte još par minuta.
24. 23
    Smjesu sa želatinom takodjer otopite na pari ili u posudici na vatri i dodajte ostalom pireu od malina, dobro promiješajte.
25. 24
    Dodajte pire sa želatinom u istučeni šlag, promiješajte kuhačom i malo po malo dodavajte snijeg od bjelanjaka i sve lagano promiješajte drvenom kuhačom.
26. 25
    Iskrenite na kremu od limuna i stavite u hladnjak na par sati ili preko noći.
    DEKORACIJA
27. 26
    Vrhnje za šlag čvrsto istucite sa vanilin šećerom i šlag fixom i nanesite na cijelu tortu.
    CRVENE BOBICE
28. 27
    Šećer u prahu prosijte, umiješajte limunov sok i malo crvene boje, stavite u plastičnu vrećicu za zamrzavanje, odrežite malu rupicu i na pek papir štrcajte male kuglice, ostavite da se osuše i poslažite ih na tortu.
    by superkemija i jos jednom
    by Mala-Teta-Lija
    by trixie
    by lp-l-mama
    by ivannna
    by Tihana20
    by Danna