Limun-mango torta

Priprema

1. 1
   Biskvit
   Umutite cvrst sneg od belanaca. Umutite zumanca, secer, celo jaje i limunovu koricu, umesajte brasno, pa dodajte par kasika snega od belanaca, i onda masu od zumanaca iskrenite u posudu sa snegom od belanaca i pazljivo izmesajte. Zatim rasporedite preko silpat mat ili pek papira, kolicina je dovoljna za dve tanke cetvrtaste kore. kore popite mesavinom istucanih pistacija i pinjola i malo ih utapkajte da budu cvrsto u biskvitu kad se ispece. Pecite u ugrejanoj rerni na 190 stepeni, gotov biskvit istresite na pek papir i secite po potrebi.
2. 2
   Krema
   razmutite gustin i secer sa malo hladnog soka, ostatak stavite da prokuva i zakuvajte cvrstu kremu. Skinite s vatre, dodajte puter i mesajte dok se ne rastopi. Pustite malo da se prohladi ali ne skroz, filuje se mlakom kremom.
3. 3
   Slaganje torte
   Obruc kalupa omotajte prozirnom folijom. Isecite traku od biskvita malo nizu od ivice obruca i motate oko torte. Deo biskvita slozite na dno, premazite marmeladom od kajsija i mango-limun kremom, zatim jos jedan sloj biskvita, pa namaz od karamela (ako nemate, mozete zameniti sa dulce de leche, ima dosta recepata), limun-mango krema i tako redom, zavrsite kremom i poravnajte je. Ostavite u frizideru preko noci. Sledeceg dana skinite obruc i ukrasite po zelji.
4. 4
   Ukras
   Napravite ikebana posudicu od gumpaste, ostavite da se prosusi, na dno stavite ili pek papir ili rice paper da se ne bi topila kad je stavite na kremu.
   Uputstvo za cipkasti physalis ima ovde . Gotov physalis mozete ostaviti zelen ili zut (zavisi od boje physalisa sa kojom pocinjete), ili mozete obojiti u razne nijanse tako sto ga potopite u caj od hibiskusa, sto duze to je boja intenzivnija. Kad se osusi, provucite kroz podnozje tanku cvecasku zicu (#28) i omotajte oko deblje cvecarske zice i onda jos sve omotajte trakom. Savijte u zeljeni oblik. Za cvet od cipkastog physalisa, odaberiti tri razne velicine, makzama razdvojite “latice” i stavite jedan unutar drugog.
   Uputsvo za curly willow ima ovde . Rasporedite physalis i curly willow u pripremljenoj gumpaste posudici.
5. 5 /slika/138020/
   Gotov ukras
   Gotova torta