palachinka
Lignje punjene na marokanski način
/slika/157012/Priprema
-
1
Operite lignje pa ih ostavite da se ocede na papirnom ubrusu. Stavite pirinač da se kuva u 150 ml vode pa kad provri smanjite vatru i kuvajte dok nije al dente. Prebacite u dublji tiganj, pa dodajte malo ulja, seckani crveni luk, persun, 1 čen belog luka, seckane pipke, začine i seckane masline. Kuvajte par minuta pa dodajte sok od limuna i narendanu koricu. Pirinač treba da je blago kremast pa pržite još malo. Na kraju dodajte seckani indijski orah. Ovom masom punite lignje i pričvrstite ih čačkalicama.
-
2
Krompir isecite na tanke kriške. Poređajte u pleh, posolite, pobiberite, odozgo poređajte lignje pa i njih posolite i pobiberite, pobacajte okolo neoljuštene čenove belog luka, zalijte uljem i pecite oko pola sata u zagrejanoj rerni na 180 C. Pred kraj, možete uključiti infra-rouge da porumene, minut-dva.
Sastojci
- 500 g očišćenih lignji
- 50 g pirinča
- 500 g kromipra
- 1 glavica + 1 čen belog luka
- 1 mali crveni luk (od oko 50 g)
- pola veze peršunovog lista
- 1/2 kašičice cimeta
- 1 kašičica kurkume
- 1 limun
- 50 g slanih indijskih oraha
- 50 g zelenih maslina bez koštica
- maslinovo ulje
- so
- biber
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
16 komentara do sada…