Gledajući nedavno jednu reprizu emisije, u kojoj je svojim gostima kuhala Ana Ugarković, moju pažnju privuklo je punjenje lignji bobom, a posebice način na koji je kompletno jelo spremano. Zabilježila sam sve potrebno tijekom emisije pa sam danas pripremila u svojoj kuhinji ove lignje punjene bobom na Anin način. Kompletno jelo, uz palentu kao prilog, oduševilo je supruga i mene pa zato dodajemo ovaj recept zbirci od preko pet stotina recepta sa lignjama na Coolinarici. Možda se i ovo dopadne nekome od vas, uz našu toplu preporuku ....
Gledajući nedavno jednu reprizu emisije, u kojoj je svojim gostima kuhala Ana Ugarković, moju pažnju privuklo je punjenje lignji bobom, a posebice način na koji je kompletno jelo spremano. Zabilježila sam sve potrebno tijekom emisije pa sam danas pripremila u svojoj kuhinji ove lignje punjene bobom na Anin način. Kompletno jelo, uz palentu kao prilog, oduševilo je supruga i mene pa zato dodajemo ovaj recept zbirci od preko pet stotina recepta sa lignjama na Coolinarici. Možda se i ovo dopadne nekome od vas, uz našu toplu preporuku ....
Sastojci
Priprema
Pripremiti sve sastojke. Lignje očistiti, odvojiti krakove i narezati na male komadiće. Bob kratko prokuhati i skinuti kožice
Na ulju kratko popržiti krakove, izvaditi ih iz masnoće i ohladiti.
Masnoći od prženja krakova dodati pelate, posoliti ih i popapriti, ....
....... a zatim dodati sitno nasjeckani češnjak i grančice timjana. Sve zajedno lagano pirjati desetak minuta.
U posudu sa prženim i ohlađenim krakovima dodati jaje, zatim bob, sir ribanac, protisnuti češnjak, krušne mrvice, timjan, sol i papar, pa sve dobro promiješati.
Pripremljenom smjesom puniti lignje i zatvarati ih čačkalicama.
Napunjene lignje staviti pržiti na ulje .....
....... a zatim ih nakon nekoliko minuta okrenuti i isto toliko vremena pržiti s druge strane.
Nakon toga punjene i pržene lignje premjestiti u posudu sa rajčicom.
U posudu gdje su pržene lignje uliti vino, lagano prokuhati kako bi se deglazirali ostaci od prženja.....
....... pa i to dodati u posudu sa rajčicom i lignjama.
Nastaviti pirjati još pola sata a pred sam kraj dodati sjeckani peršin
Poslužiti uz palentu na ovaj način ......
........ ili punjene lignje narezati pa ih ovako poslužiti uz umak i palentu.
10