Lemon swing

Priprema

Vrijeme pripreme:

90 min

1. PODLOGA
2. 1
   U posudu prosijte obje vrste brašna, dodajte sol i prašak za pecivo i promiješajte. Dodajte maslac narezan na listiće pa ga prstima mrvite u brašnu dok ne dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama.
3. 2
   Dodajte kakao i obje vrste šećera te koricu limuna te lagano promiješajte.
4. 3
   Na kraju dodajte razmućeno jaje i rukama zamijesite prhko tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 min.
5. 4
   Ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od 3-4 mm. Na njega položite kalup za tortu promjera 26 cm, pa izrežite krug od tijesta tako da nožem prođete uz vanjski rub kalupa.
6. 5
   Tijesto pomoću valjka za tijesto pažljivo prenesite u kalup koji ste prethodno namastili i obložili papirom za pečenje (samo dno).
7. 6
   Tijesto prstima po potrebi još utisnite u dno i probodite ga na nekoliko mjesta vilicom.
8. 7
   Pecite na 180 stupnjeva oko 20 min, a nakon toga odvojite stranice kalupa i pažljivo prenesite tijesto na rešetku da se ohladi. Kad se ohladilo odstranite i papir za pečenje.
9. 8
   Ostatak tijesta po želji ponovo zamijesite i razvaljajte pa iz njega izrežite ukrasne oblike. Pecite ih u plehu obloženom papirom za pečenje na 180 stupnjeva oko 5 min, a zatim ohladite.
10. KREMA
11. 1
    Bijelu čokoladu otopite i ostavite da se ohladi.
12. 2
    Pomiješajte jogurt, šećer, vanilin šećer, limunov sok i Finesse koricu limuna i izradite pjenjačom. Slatko vrhnje istucite u čvrst šlag.
13. 3
    Želatinu namožite u hladnoj vodi, a zatim dobro ocijedite. Dodajte joj 4 žlice smjese od jogurta pa zagrijavajte na laganoj vatri dok se želatina ne otopi.
14. 4
    Želatinu zatim dodajte ostatku smjese od jogurta, promiješajte i stavite u hladnjak. Kad se smjesa počne želirati dodajte joj šlag i pjenjačom dobro promiješajte kako bi se sve sjedinilo.
15. 5
    Zatim dodajte otopljenu čokoladu, kokosovo brašno i aromu limuna i sve zajedno kratko izmiksajte ručnim mikserom. Kremu zatim još malo ostavite u hladnjaku (15-ak min).
16. 6
    U međuvremenu kaplup za tortu operite i opet mu dno obložite papirom za pečenje i stavite obruč, pa u tako pripremljen kalup pažljivo položite podlogu (tijesto).
17. 7
    Na tijesto izlijte kremu i zagladite joj površinu pa sve zajedno stavite u hladnjak na 2-3 sata da se stisne. Zatim maknite obruč i tortu pažljivo prebacite na pladanj i izvucite papir za pečenje.
18. 8
    Ohlađenu tortu pospite kokosovim brašnom te ukrasite limunovom koricom i ukrasnim oblicima od tijesta koje ste prošarali bijelom čokoladom.