Lemon parfe surprise

Priprema

1. 1
   Bjelanjke izmiksati u čvrsti snije, pa postupno dodavati špećer i vanilin šećer.Kad se dobije glatka čvrsta masa u nju lagano kuhačom umiješati pomiješano brašno, kakao i prašak za pecivo.
2. 2
   Istresti u namašćen i pobrašnjen dublji lim(40×30) i peći na 200°C dok se rubovi tijesta ne odvoje od lima.
3. 3
   U hladno mlijeko pomiješati aromu limuna i preliti preko vrelog biskvita čim se izvadi iz rerne.
4. 4
   Žumanjke miksati sa šećerom i vanilijom dok ne postanu pjenasti, a onda im dodati hladnu vodu i miksati dok se ne dobije gusta pjena.
5. 5
   Smjesu žumanjaka i vode presuti u dublji lonac(minimalno 5l) jer će daljnim miksanjem masa još rasti.LOnac staviti na laganu vatru i miksati 10-15 min, odnosno dok smjesa unutar lonca ne postane topla, ali ne smije zakipiti.
6. 6
   Želatinu napraviti po uputi na vrećici i izliti u žumanjke.Miksati stalno dok se sve dobro ne sjedini.
7. 7
   Skinuti lonac sa vatre i ohladiti(staviti lonac u ledenu vodu).
8. 8
   Vrhnje izmutiti u čvrsti šlag, pa mu dodati mliječni namaz, sok i koricu od limuna i malo arome limuna.Dobro promiješati, pa sjediniti sa smjesom želatine i žumanjaka.Dobro izmiksati da se sjedini.
9. 9
   Gotovu kremu sipeti preko ohlađenog biskvita i lijepo poravnati.Ostaviti u frižideru da se dobro stegne i ohladi.
10. 10
    Soku od 1 limuna doliti vode da ukupno bude 250ml, dodati par kapi žute boje i s tim napraviti preljev za torte po uputi na vrećici.
11. 11
    Malo prohlađeni preljev staviti preko stegnutog kolača i ostaviti da se preljev stegne.