Leipziger Allerlei (Povrće u umaku od račića)
/slika/2545/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
Sušene vrganje stavite u hladnu vodu i ostavite močiti oko sat vremena.
-
2
Očišćene šparoge, mrkve, cvjetaču i grašak zasebno skuhajte u malo posoljenoj vodi, ocijedite i ostavite na toplom mjestu.
-
3
Na maslacu kratko popecite brašno, dodajte narezane gljive, zatim odmah zalijte s oko 300 ml vode. Dodajte Vegetu i kuhajte uz stalno miješanje 4-5 minuta.
-
4
Umiješajte repove račića, vrhnje, narezani vlasac, peršin, papar, muškatni oraščić i vino te kuhajte još 5 minuta.
Posluživanje
Toplo kuhano povrće prelijte umakom i poslužite kao toplo predjelo ili glavno jelo.
Savjet
Račiće možete zamijeniti i ribom (npr. grdobinom).
Sastojci
- Broj osoba:
- 250 g šparoga
- 250 g baby mrkve
- 400 g cvjetače
- 200 g svježeg graška
- sol
Za umak:
- 20 g sušenih vrganja
- 50 ml bijelog vina
- 300 g repova račića
- muškatni oraščić u prahu
- bijeli papar
- 1 žlica nasjeckanog peršina
- 1 žlica narezanog vlasca
- 40 g maslaca
- 150 ml vrhnja za kuhanje
- 30 g brašna
- 1 žlica Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Sezona
Internacionalni recept
Tagovi
- glavna-jela (26)
- povrce (11)
- riba-i-morski-plodovi (2)
- riba (2)
- njemacka (2)
- sparoge (2)
- jelo (1)
- sto-cemo-za-rucak (1)
- fina-papica (1)
- variva (1)
- topla-predjela (1)
- vrhnje-za-kuhanje (1)
- mrkva (1)
- racici (1)
- zelenjava (1)
- povrtna (1)
- plodovi-mora (1)
- jela-od-povrca-i-slozenci-od-p (1)
- morski-plodovi (1)
- jela-od-povrca (1)
- glavno-jelo (1)
- morski-plovodi-i-riba (1)
- vlasac (1)
- grasak (1)
- riba-i-njeni-proizvodi (1)
- povrce-u-umaku (1)
- rucak (1)
- prilog (1)
- prilozi-i-glavna-jela (1)
- glavna-jelapovrcei-plodovi-mor (1)
- vrganj (1)
- persin (1)
- cvjetaca (1)
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
2 komentara do sada…