![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Leipziger Allerlei (Povrće u umaku od račića)
Thüringenška cvjetača ili pak šparoga iz Beelitza – samo su primjeri domaće uzgojenog povrća u mnogim ruralnim sredinama Njemačke. Ova Leipzigška proljetna raskoš ujedinjuje najbolje od povrća uz nenadmašan umak od račića.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 25.02.2004.
| Vrijeme pripreme | 50 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 287 kcal / 1200 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 5 (1 glas)
Sastojci za 4 do 6 osoba
| 250 g | šparoga |
|---|---|
| 250 g | baby mrkve |
| 400 g | cvjetače |
| 200 g | svježeg graška |
| sol | |
| Za umak: | |
| 20 g | sušenih vrganja |
| 50 ml | bijelog vina |
| 300 g | repova račića |
| muškatni oraščić u prahu | |
| bijeli papar | |
| 1 žlica | nasjeckanog peršina |
| 1 žlica | narezanog vlasca |
| 40 g | maslaca |
| 150 ml | vrhnja za kuhanje |
| 30 g | brašna |
| 1 žlica | Vegete |
Priprema
- Sušene vrganje stavite u hladnu vodu i ostavite močiti oko sat vremena.
- Očišćene šparoge, mrkve, cvjetaču i grašak zasebno skuhajte u malo posoljenoj vodi, ocijedite i ostavite na toplom mjestu.
- Na maslacu kratko popecite brašno, dodajte narezane gljive, zatim odmah zalijte s oko 300 ml vode. Dodajte Vegetu i kuhajte uz stalno miješanje 4-5 minuta.
- Umiješajte repove račića, vrhnje, narezani vlasac, peršin, papar, muškatni oraščić i vino te kuhajte još 5 minuta.
Posluživanje
Toplo kuhano povrće prelijte umakom i poslužite kao toplo predjelo ili glavno jelo.
Savjet
Račiće možete zamijeniti i ribom (npr. grdobinom).
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 16,00 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 20,00 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 5,00 | - | - |
| Ukupno masti | g | 15,00 | - | - |
| Kolesterol | mg | 124,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 12828,00 | 321 | 257 |
| Niacin | mg | 4,00 | 29 | 20 |
| Vitamin C | mg | 46,00 | 61 | 51 |
| Vitamin D | IU | 15,00 | 8 | 8 |
| Kalcij (Ca) | mg | 99,00 | 10 | 10 |
| Fosfor (P) | mg | 239,00 | 30 | 30 |
| Kalij (K) | mg | 664,00 | 18 | 18 |
| Natrij (Na) | mg | 683,00 | 28 | 28 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
2 komentara
-
-
#1 09.11.2006., Maktub
- Leipziger Allerlei
-
-
-
#2 10.11.2006., sanja
- Greška ispravljena! Hvala!
-
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
