Le Madeline Chocolate Truffles

Čokoladni truffles su vrlo elegantni i bogati slatkiš, tipa petit fours, načinjeni od fine čokolade, slatkog vrhnja i maslaca s raznim dadacima (likerima, uljima, oraščićima, kavom, začinima, te raznim sušenim voćem). Ova divna mješavina je u svojoj osnovi čokoladni ganache, oblikovan da liči na prave tartufe, koji su uvaljani i gorki kakao, koji treba imitirati "zemlju" iz koje su "izvađeni". Hrvatska Istra pripada mediteranskom krugu zemalja, gdje tartufi rastu među korijenjem drveća, a posebno obučeni psi, ili svinje ih traže i iskopavaju. Pravi tartufi imaju vrlo visoke cijene i jaku aromu. Tradicionalno tartufi od čokolade se umataju u prah gorkog kakaa, a sve moderniji su omotači i od matcha čaja, šećera u prahu, topljenu čokoladu, pržene i sjeckane orašaste plodove, ribanu čokoladu ili kokos. Le Madeline Truffles od čokolade, koje vam ovdje predstavljam imaju jednu malu tajnu- oni su na svijetu najbolji tartufi i potpuno opravdavaju svoje tartufasto ime.

Alati

/slika/479876/

Priprema

Težina:: Jednostavno

1

Nasjeckajte sitno čokoladu i stavite je u zdjelu koja može podnijeti višu temperaturu. Ostavite sa strane
2

Zagrijte vrhnje u koje ste istresli sjemenke vanilije s maslacem na srednjoj vatri i dovedite tik do vrenja.
3

Odmah prelijte preko sjeckane čokolade i miješajte dok ne dobijete gustu i kremastu masu.
4

Odmah u toplu smjesu uspite ulje , po vašem ukusu, ja sam stavila 15 kapljica.
5

Pokrijte folijom i ostavite preko noći u hladnjaku da se stisnu.
6

Vadite ih žličicom, ili onom spravicom za dinju, oblikujte ih rukama u kirurškim rukavicama i uvaljajte u kakao u prahu.
7

Stavite ih na poslužavnik i u hladnjak do služenja.

Posluživanje

Prije služenja ih izvadite da se temperiraju na sobnu temperaturu .Od ove količine izlazi ih oko 30 malih komada.

Ovo me inspiriralo.

Nemoje se zeznuti kao ja- odmah radite duplu mjeru.

Sastojci

23 dag tamne min. 70% čokolade
120 ml slatkog vrhnja
30 g maslaca
15 kapi maslinova ulja s bijelim tartufima
1 mahuna vanilije

Još slika

/slika/479879/
/slika/479877/
/slika/479878/
/slika/635125/

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Grupa jela
- Deserti
Način pripreme
- Kuhanje
Dodatne oznake
- Priprema dan ranije,
- Pogodno za zamrzavanje
Tagovi
Iz Prehrambenog rječnika

Statistike
- Prikazan 4.671
- Omiljen 80
- Komentiran 13
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

13 komentara do sada…

oprahm 19.02.11.14:05 offline

Akcije

4
annika..ima u konzumu ..malecka bočica oko 50-60 kuna, ali ima baš finu aromu...ja stavim na paštu sa vrhnjem...i ulje baš lijepo odglumi tartufe
oprahm 19.02.11.14:06 offline

Akcije

5
Milicza..a inspiracije ti je BAŠ inspirativna 250 dolara
Milicza 19.02.11.14:11 offline

Akcije

6
oprahm, kad sam vidila ono dodaj u košaricu.. koji smijeh! rekoh, ima i u nas tih sastojaka, samo što nisam pravila s valrohnom ko oni ..
Milicza 19.02.11.14:12 offline

Akcije

7
ulje ima kupiti u konzumu, mercatoru, sparu i svim boljim trgovinama, na odjelu delikatesa
BrankaaaGM 19.02.11.17:37

Akcije

8
Jako fini.
MiraLi 19.02.11.19:41 offline

Akcije

9
volim ovakve stvarcice...
Anika4 20.02.11.00:48 online

Akcije

10
Divne i dekorativne...
sarmantna 20.02.11.12:10 offline

Akcije

11
mmm bas dobro izgledaju !imam zelju da ti jednu otudjim i uzivam u njoj
TROVA 20.02.11.12:13

Akcije

12
super su,lijepe i elegantne!!
-Violet-Love- 27.02.11.14:39

Akcije

13
ideš beba!!! delikatesa