coolinarika recept 18.04.2006.: Akcije

Lazanje s korabicom i mrkvom

Lazanje s povrćem nisu ekskluziva samo vegetarijanaca nego i drugih poklonika te talijanske pašte. Iako neki prednost daju plodovitom i lisnatom povrću, primjerice patlidžanima i endiviji, ne treba zapostaviti ni korijenasto, korabicu i mladu mrkvu.

Alati

/slika/2147/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 90 min
Težina:: Složeno

1
Korabice i mrkve ogulite i narežite na tanke ploške. Na maslacu ih kratko propirjajte, pospite Vegetom, podlijte vodom i pirjajte dok povrće ne bude napola kuhano.
2
Na 50 g maslaca propirjajte nasjeckani luk i protisnuti češnjak. Pospite ih brašnom, kratko popecite, a zatim dolijte vodu i vrhnje. Kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta uz stalno miješanje pjenjačom.
3
Dodajte Vegetu, bijeli papar, naribani muškatni oraščić, limunov sok i šećer. Na kraju, u pripremljeni umak alla beschamel dodajte naribani parmezan i nasjeckano začinsko bilje.
4
Pinjole kratko popecite u tavi i grubo ih nasjeckajte, a mozzarellu narežite na ploške. Tepsiju premažite uljem te na dno rasporedite malo umaka alla beschamel. Stavite 4 lista lazanja, nadjev od povrća s pola količine pinjola, zatim ponovno umak i ploške mozzarelle.
5
Ponovno stavite sloj lazanja, umak alla beschamel, povrće s preostalim pinjolima, sloj umaka te preostale ploške mozzarelle.
6
Završite slojem lazanja koje prelijte umakom i pospite preostalim naribanim parmezanom.
7
Lazanje pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta.

Posluživanje

Lazanje malo ohladite, narežite na manje ili veće kocke i poslužite uz ribani parmezan.

Savjet

Mrkvu i korabicu možete zamijeniti tikvicama i artičokama.

Napomena

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Lazanje ispecite do kraja. Kada se malo ohlade, narežite ih na jednake kocke te u tepsiji ostavite u zamrzivaču 2 sata. Tepsiju potom nakratko umočite u vruću vodu, izvadite lazanje te ih zapakirane u vrećicu vratite u zamrzivač. Lazanje prije zamrzavanja možete i podijeliti na više obroka te ih zamrznuti u aluminijskim folijama.
Odmrzavanje: Lazanje izvadite iz vrećice te ostavite pokrivene u tepsiji na sobnoj temperaturi oko 2 sata. Pecite ih u pećnici na 130°C oko 15 minuta pokrivene aluminijskom folijom. Porcionirane lazanje na isti način pecite u foliji.
Trajnost: 30 dana.