Lazanje “al forno”

Priprema

Vrijeme pripreme:

60 min

1. 1
   Kad smo napravili tijesto po receptu , a isto tako i besiamel umak, možemo nastaviti dalje.
   Kuhamo ragu. On je ustvari temelj svega.
   Dobar ragu = Dobre lazanje.
   Nasjekamo kapulu.
   Stavimo je pržiti na maslinovom ulju. Ćim poćme prskat , dodamo naribane mrkve promješamo. Dodamo 1 dl vode i nastavimo pirjati, dok sve ne ” uvene”.
   Nakon toga dodamo meso i pirjamo sve zajedno dok sve meso ne postane ujednaćeno zaprženo, onda vegetu i koncentrat. Dolimo vino , te pustimo 3 minute da kuha, a nakon toga dodamo ostatak vode 3 dl., pustimo da kuha cca 20 minuta.
2. 2
   Dok se kuha ragu sada može staviti lonac za kuhat lazanje. Svaku moramo pustiti da kuha 2 minute u slanoj vodi.
   Dok voda bude zakuhala za prve plahte lazanja , ragu će biti gotov.
3. 3
   Odmah pripremimo i pleh u kojima će mo peći lazanje ili možda glinene zdjelice ako imate , pa će svako odmah dobiti i svoju porciju.
4. 4
   Kuhamo lazanju,
   kad prokuha 2 minute stavljamo na dno pleha .
   Na nju stavimo rasporedimo kutljyaću ragua jednu žlicu jušnu bešamela .
   Drugu opet kuhamo ,
   Stavimo kao drugi sloj , stavimo ragu i bešamel.
   Kuhamo treću , na nju stavimo samo bešamel.
   Te pospimo sirom.
   Ako radite u 4 glinene posude ovaj će te postupak ponoviti još 3 puta.
   No ako radite u jednom velikom plehu cca 28×40 cm , imajte na umu da prije toga dobro raspodjelite ragu na 2 dijela a isto tako i bešamel.
   U ovom sluzčaju sav parmezan ide na vrh bešamela.
5. 5
   Zagrijemo pečnicu na 220° C i pećemo 15 – 20 minuta, ovisi o pećnici u ostalom ćim dobijemo lijepu zlatno žutu crvenkastu koru, gotovo je.