Tagovi ( Što su tagovi? )

18 komentara

1. #1 08.05.2007., cosmo2503

   To bi Amerikanci nazvali bagels, samo što ih oni saviju poput prstena ili samo kao loptice, super su.

2. #2 09.05.2007., motion

   zahvaljujem na podsjećanju na ovaj način pripreme peciva
   slavoncima su ga u naslijeđe ostavili nijemci kojih je
   u nekim selima bilo i više od pola od svih stanovnika @ cosmo
   bagels se moče u vrelu vodu prije pečenja ali je bitna razlika što je u njemačkoj u vodi lužina (laugen) izvrsna hrskava korica na ovom pecivu mu daje ono
   što ga razlikuje od ostalih klasičnih peciva
   inače je “kuhanje” peciva prije pečenja posebnost
   njemačkih pekara
   tzv bavarski pereci su svjetski poznat primjer
   odlikuju se tamnosmeđom bojom sa bijelim zarezima
   to se postiže tako da se pecivo prvo okupa u vrućoj otopini
   sode a nakon toga zarezuje zafrkana možda točno znaš o kojoj sodi je riječ
   ako na pakovanju nema naziv pronađi one E brojeve
   pa ću pokušati po tome pronaći u zamjenu se koristi i soda bikarbona ali ona ne daje
   tako izraženu boju i sjaj korice hvala unaprijed

3. #3 09.05.2007., zafrkana

   Bas gledam na vrecici nema nikakvih brojeva, ali pise da je Backing soda. Kaiser-natron a-b-c ….Natriumhydrogencarbonat ali to je duplo jace od nase sode mislim, nisam nikad nasu koristila. www.holste.de to je stranica gdje pise vise o tom proizvodu ako ti moze pomoci

4. #4 09.05.2007., plavuscha

   jel to ono poznato pivsko pecivo? posipano s krupnom soli? ako je to taj recept, ondu juhu…ove naše perece kad kupiš to tvrdo ko kamen, nekakvo bezbojno, a slano dozlaboga.

5. #5 09.05.2007., motion

   Hvala, ne radi se o sodi bikarboni (našoj kako kažeš)
   nego o natrijevoj lužini to su dvije različite kemikalije
   ova koju se koristi u njemačkoj se ne može naći
   kod nas (osim visoko koncentrirane što nije za kuhinjsko rukovanje)
   a sa sodom bikarbonom se ne dobije smeđa korica

6. #6 09.05.2007., zafrkana

   Pravo pivsko tijesto ide s tamnim pivom, brasno T1050 i pola ostro ali u hrvatskoj pivsko nazivaju ovo tijesto s vodom ili mlijekom… Bas cu danas napraviti pivsko pecivo pa cu slikat e da ti mogu poslat i komadic da probas :)) Mekano je taj dan kad napravis, a za sutra stvarno neznam kod nas se to sve pojede taj dan onako toplo jos..

7. #7 09.05.2007., motion

   @plavuscha radi se o pivskom pecivu, ali nemamo potrebnu sodu
   osim ako ju ne nabaviš u njemačkoj

8. #8 09.05.2007., motion

   dodatak:
   pod pivskim pecivom sam mislio prvenstveno na bavarsko pecivo
   koje se radi po ovom receptu a ne na pecivo miješano s pivom jedva čekam ovaj novi recept

9. #9 09.05.2007., goca1

   Niš ne kužim – dakle u receptu se radi o sodi (ne o soda bikarboni) koja se dobije samo u njemačkoj?

10. #10 09.05.2007., motion

    @goca1
    koliko ja znam takve sode u malom pakovanju u hrvatskoj nema za kupiti
    unazad godinu dana kod nas se u pekarama pojavilo bavarsko pecivo
    (to je ono tamnosmeđe sa bijelim zarezima) znači da pekari
    potrebnu sodu negdje nabavljaju, gdje ne znam, a siguran sam da se radi o industrijskom pakovanju.
    Ja sam tražio i u apotekama i u robnim centrima jedino što sam siguran jest:
    to nije soda bikarbona kako rekoh u zamjenu može poslužiti i soda bikarbona
    samo je sad pitanje dali u istoj količini ili +/- zafrkana živi u njemačkoj pa je tamo sodu i nabavila
    zato i istražujemo da bismo našli rješenje

11. #11 09.05.2007., -Violet-Love-

    zafrkana, i ovdje pravimo pivsko tijesto na isti način, nisam sigurna koji je tip brašna, ali znam da je crno brašno. obožavam ovo umakanje prije pečenja.. daje draž pecivima i kolačima. s time me Mediha zarazila.

12. #12 09.05.2007., goca1

    Opet ja – još me jedna stvar muči – “namakanje” u vodi sa sodom, to namakam u vruću vodu ili… (još nikad nisam čula za to)?

13. #13 09.05.2007., zafrkana

    da kad ih oblikujes namocis ih na 30 minuta u vrelu vodu s sodom i stavljas na papir za peci

14. #14 09.05.2007., zafrkana

    30 sekundi
    hehe

15. #15 04.06.2007., micek-macek

    pravila sam.jako su fini

16. #16 04.06.2007., mamaBo

    Micek-macek, koju si sodu koristila?

17. #17 04.06.2007., zafrkana

    Ja sam nabavila nasu sodu, sad cu jedan dan probat s njom da vidim kakva je razlika i javit cu vam, ustvari tu cu napisat dali ima razlike… ali stavit cu 4-5 kasikica sode, malo pojacat!

18. #18 05.12.2007., mamma

    Jučer sam pravila peciva, budući d i ovdje u Italiji nisam našla ništa drugo osim sode bikarbone, pravila sam s njom i mogu reći da sam zadovoljna. Kao djevojčica sam bila u Njemačkoj i svaki dan za doručak jela takva peciva, koja su mi ostala u sjećanju i nakon 30 godina. Zbog toga sam bila sretna kada sam vidjela Vaš recept i nisam se razočarala i moj suprug kaže da su odlična, samo kćerki ne pašu, ali njoj da nešto paše je kao dobiti na lotu, ono što se kupi može proći, ali pravljeno kod kuće ne, nevjerojatno. Jako, jako je problematična kad je hrana u pitanju. Puno hvala za recept!

povratak na vrh