Lasagne alla mia

Priprema

Vrijeme pripreme:

150 min

1. 1 /slika/122582/
   Tijesto za lasagne:
   Umijesiti tijesto do svih sastojaka, dobro ga proraditi. Razvaljati ga na tanko na pobrašnjenoj površini i izrezati na veće pravokutnike (na otprilike 12 kom., a komadiće koji vam ostanu pri rezanju, ostavite ako bude trebalo ‘krpati rupe’ u plehu-računajte na veličinu pleha i da bi 4 lista trebala pokriti njegovu veličinu), te ostaviti da se suše dok pripremate ostalo.
2. 2 /slika/122585/
   Šalša/Umak od rajčice :
   Pripremati prema Alibabinom receptu .
3. 3 /slika/122584/
   Tikvice:
   Tikvicu oprati, odrezati vrhove i narezati po dužini na ploške. Začiniti ih biberom, soli i paprikom, te kratko popeći na malo maslinovog ulja na grill tavi s obje strani. Posložiti ih u posudu, posuti češnjakom u granulama ili jako sitno isjeckanim svježim češnjakom i politi s malo masl.ulja . Poklopiti i ostaviti sa strane.
4. 4 /slika/122586/
   Meso:
   Sitno nasjeckan luk, peršin i sitno naribanu mrkvicu dinstati na malo maslaca (ne čekati da se maslac otopi, već sve zajedno staviti na tavu ili u lonac). Kad luk poprimi zlatkastu boju dodati sitno natrgano mljeveno meso, posoliti, pobiberiti i promiješati , te poklopljeno dinstati neko vrijeme uz povremeno miješanje. Zatim dodati kadulju i ružmarin, te nastaviti dinstati uz miješanje (otklopljeno) nekih desetak minuta. Dodati parmezan i dvije žlice kiselog vrhnja, promiješati, dosoliti ako je potrebno i dinstati još 5-6minuta dok meso ne bude gotovo .
5. 5 /slika/122587/
   Bešamel umak:
   Pripremati prema opisu iz ovog recepta , ali paziti, ovdje sam upotrijebila duplu količinu (kao što piše u sastojcima). Izostaviti parmezan ovaj put, a na kraju, kada bude gotov, umiješati još bosiljak, ružmarin i kadulju .
6. 6 /slika/122588/
   Priprema za pečenje:
   Pleh nauljiti. Staviti jedan sloj listova tijesta, te rasporediti dio bešamel umaka. Rasporediti pola količine mesa, staviti pola ploški tikvice, rasporediti pola šalše, još malo bešamela, posuti s pola sira i pola vrećice parmezana . Staviti drugi sloj listova tijesta, te isto ponoviti s ostatkom. Staviti završni sloj listova tijesta. Obilno posuti bešamelom i ostatkom parmezana , te staviti peći nekih pola sata na srednjoj temperaturi. Kada bude gotovo , ostaviti kojih pola sata da odstoji pa rezati .
7. 7 /slika/122970/
   Napomena:
   Ova količina sastojaka je dovoljna za nekih 6 osoba, a možda i više, ovisno koliko te osobe mogu pojesti ;)))-dobije se otprilike 8 pristojnih komada . Lasagne je vrlo sočno i krasno miriše na mediteranske začine:))!! Količine začina sam navela da ne bude prejako, no ja ih, osobno, stavim malo više. Listove tijesta stavljam bez prethodnog kuhanja, a oni, tijekom pečenja, budu skuhani ‘al dente’... Ako volite dosta mekanu tjesteninu, možete listove kratko prokuhati prije slaganja u lasagne. Bitno je upotrijebiti ove količine bešamela i umaka od rajčice, da sve bude fino i sočno, a tijesto skuhano!
8. 8
   by Neens
9. 9
   još jednom by Neens:)))