MASATERA recept 31.10.2009.: Akcije

Labuđe jezero (torta)

Zašto ovaj naziv? Zato što se u torti, između čokoladnog biskvita okruženog čokoladnom kremom uz dodatak nutelle, krije fina krema – bijela kao labud http://www.youtube.com/watch?v=G7S1ujfcKSE , a asocijacija na Labuđe jezero došla je zato što je ovo torta za jednu preslatku i nježnu balerinu :)

Alati

/slika/238275/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 120 min

1
Biskvit
Žutanjke i pola količine šećera pjenasto umutiti, dodati vodu, žlicu po žlicu pa ulje. Zatim dotati nutellu, dobro izmiksati pa dodavati brašno izmiješano sa pecilnim praškom i prosijanim kakaom. Na kraju dodati snijeg od bjelanjaka umučen sa pola količine šećera. Lim (27-28 cm) nauljiti i staviti peći tijesto na 180 st.C oko 40-45 min. Pečen lagano posuti prstohvatom glatkog brašna te nakon desetak minuta izvaditi iz kalupa i ohladiti. Ohlađen prerezati dva puta da bi dobili tri kore.
2
Bijela krema
Namočiti želatinu u hladnu vodu oko 10 minuta, odnosno dok se kuha puding. U mlijeku zakuhati puding, šećer i vanilin šećer, kad je kuhano maknuti sa vatre i dodati ocijeđenu želatinu list po list i neprestano miješati da se želatina otopi. Puding ohladiti povremeno miješajući da se ne stvori korica. Čvrsto istuči slatko vrhnje i dodati u ohlađeni puding.
3
*Čokoladna krema*
Posudu u kojoj ćemo kuhati puding treba isprati hladnom vodom. U mlijeko razmutiti kakao, šećer i brašno. Staviti kuhati uz povremeno miješanje. Kad je već dosta toplo, miješati energičnije dok zakuha kako bi krema bila glatka. (Ovo možete uraditi i na klasičan način: umutiti sve sastojke u malo mlijeka, ostatak mlijeka zakuhati pa dodati smjesu .. ). Kad je kuhano, poravnati površinu i premazati sa kockicom margarina – tako neće nastati kora i ne treba uopće miješati dok se potpuno ne ohladi. Margarin i šećer dobro izraditi da postane pjenasto te dodati nutellu, dobro promiješati pa dodati ohlađenu kuhanu kremu koju prije samog dodavanja treba dobro razraditi mikserom.
4 /slika/238260/
Slaganje
Kore po želji poprskati (mješavinom: 1 dl vode, 1 žlica šećera i 1 žlica ruma) i filovati bijelom kremom od koje ostaviti nekoliko žlica za eventualno ukrašavanje bijelom kremom po glazuri torte.
Čokoladnom kremom bogato premazati tortu izvana i napraviti lijepi sloj na vrhu torte, vijenac na torti i u podnožju torte.
Za glazuru otopiti sastojke ali na tihoj vatri i samo do pola pa maknuti s vatre i miješati dok ne nastane jednolična smjesa te ju sipati na tortu od sredine prema krajevima – spiralno i na kraju tortu lagano naginjati na sve strane kako bi glazura sama doprla do vijenca torte.
Tortu ukrasiti preostalom čokoladnom i bijelom kremom :).

Posluživanje

presjek torte :))

U izvedbi NajlepseZelje i tu
Krasna izvedba Irene23 i ovo
Isprobala Senijam i cijela torta i tu
Isprobala Grisha

Sastojci

*Čokoladno-nutelasti biskvit*
8 žumanjaka
30 dag šećera
4 jušne žlice ulja
4 jušne žlice vode
2 jušne žlice nutelle (ii drugog čoko-lješnjak namaza)
30 dag brašna
2 jušne žlice kakaa
1 prašak za pecivo
8 bjelanjaka
Bijela krema
5 dl mlijeka
1 puding od vanilije
4 jušne žlice šećera
2 vanilin šećera
4 lista želatine
5 dl slatkog vrhnja
*Čokoladno-nutelasta krema*
3 dl mlijeka
3 jušne žlice oštrog brašna
2 žlice čokolade u prahu (ili kakaa)
10 dag kristal šećera
15 dag omekšalog margarina
5 dag šećera u prahu
2 žlice nutelle
Glazura
8 dag čokolade za kuhanje
5 dag margarina
1 žlica ulja
2 žlice mlijeka

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 54.205
- Omiljen 429
- Komentiran 76
- Kako je drugima ispalo 26
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probalo 7, pripremilo 7, a preporučilo 7 korisnika.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

76 komentara do sada…

todebo 26.01.11.10:33

67
predivno izgleda
valiz 26.03.11.22:58

Akcije

68
ludilo je! Radila sam je nedavno i to u obliku pasića (rezuckanja i slaganja koliko hoćeš) i tako sam lagano baratala sa tijestom-nevjerovatno. Hvala puno! Pokušavala sam stavit sliku...ali me kompić ignorira
lolasm 02.04.11.21:28

Akcije

69
nadam se da sam dobro razumela, kore filovati samo belim kremom, a cokoladnim kremom premazati tortu spolja i sa strane?????
MASATERA 04.04.11.20:57 offline

Akcije

70
Tako je !
papamsve 05.05.11.08:00

Akcije

71
Recept spremljen u omiljene i radim ju mome sinu za 3. rođendan idući tjedan :-D
Jojo-i-Miki 06.07.11.22:27

Akcije

72
Predivna i veeeelikaaaa torta!!!
stakica 01.12.11.22:23

Akcije

73
divna torta...
EmilijaD 07.04.12.17:50

Akcije

74
I jas sam je probala. Divna torta...velika a laka za jelo

Nisam napravila cokoladnu kremu jer sam je oblagala fondanom. Jer je bila za decji rogendan stavila sam zele bombone u kremu. Ispalo super.

Hvala puno
Anabella- 23.04.12.20:51

Akcije

75
Isprobala sam tortu i jaaaaaako je fina.

Draga Masatera,možeš li mi reći kako praviš ovaj vjenčić sa strane?
MASATERA 23.04.12.23:06 offline

Akcije

76
Vijenac je jednostavan samo treba imati nastavak sa oštrim rubovima i onda samo vrtiti kraj u krug, povremeno okrenuti tortu i tako dok ne zatvorim krug. Ma teško mi je objasniti, mislim da bi trebalo zaista biti jednostavno..