U kategorijama: Žitarice i brašna, Rusija, Kokteli, Zagrijavanje, Ljeto

Kvas

Lagana fermentacija voća, primjerice jabuka, krušaka ili grožđica, kvasac, ostaci kruha i 3-dnevno strpljenje bit će vam dostatno za ovo tradicionalno rusko piće niskog udjela alkohola. Osvježavajuće i uz to zdravo.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 12.02.2007.

Oznake:

Vrijeme pripreme	30 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	145 kcal / 606 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 6 do 8 osoba

250 g	crnog raženog kruha
2 l	vode
100 g	šećera
10 g	svježeg kvasca
30 g	grožđica
1 grančica	svježe metvice

Priprema

Kruh narežite na kockice (2×2 cm) i osušite u pećnici tako da bude hrskav.
Pripremljeni kruh prelijte kipućom vodom, dodajte šećer, malo ohladite, pa dodajte razmrvljeni kvasac te promiješajte.
Posudu sa sadržajem pokrijte gazom i ostavite da vrije na sobnoj temperaturi 2 – 3 dana.
Nakon toga sadržaj posude procijedite, dodajte grožđice i svježu metvicu.

Posluživanje

Ovako pripremljeni napitak čuvajte u hladnjaku i poslužite u ljetnim danima kao osvježavajuće piće ili kao sastojak hladnih ljetnih juha.

Savjet

Ostatku nakon cijeđenja dodajte još kruha i nastavite proces vrenja ispočetka.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	3,08	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	31,37	-	-
Ukupno masti	g	1,12	-	-
Dijetalna vlakna	g	2,37	-	-
Kolesterol	mg	0,00	-	-
Vitamin A	IU	107,75	3	2
Niacin	mg	2,15	15	11
Vitamin C	mg	0,98	1	1
Vitamin D	IU	0,88	0	0
Kalcij (Ca)	mg	36,33	4	4
Fosfor (P)	mg	53,18	7	7
Kalij (K)	mg	109,54	3	3
Natrij (Na)	g	0,216	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)