![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Kunić u finom umaku
Meso kunića, inače cijenjeno zbog svoje probavljivosti i visoke nutritivne vrijednosti, u našem slučaju posluženo s finim umakom od vina i blagim okusom tartufa, profinjeno će zaokružiti vaš svečani stol.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 20.12.2004.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 2 h i 30 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 645 kcal / 2696 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 5 (3 glasa)
Sastojci za 4 osobe
| 1 | kunić (1,2 kg) |
|---|---|
| 60 g | pancete (narezane na tanje ploške) |
| 1 žlica | Vegete |
| 2 žlice | ulja |
| 150 g | korjenastog povrća (mrkve, celera, peršina) |
| 80 g | luka |
| 2-3 žlice | maslinova ulja |
| 1 grančica | ružmarina |
| Za umak: | |
| 50 ml | bijelog vina |
| 1 žličica | Vegete |
| 1 žličica | Gussnela Dolcela |
| 100 ml | vode |
| maslinovo ulje s okusom tartufa | |
Priprema
- Očišćenog kunića narežite na komade i natrljajte Vegetom. Svaki komad kunića obavijte s 1-2 ploške pancete. Popecite ga na zagrijanom ulju sa svih strana dok ne dobije zlatnožutu boju, a potom ga stavite u vatrostalnu posudu.
- Na istoj masnoći popecite očišćeno i krupnije narezano korjenasto povrće i luk pa sve zajedno dodajte kuniću. Prelijte maslinovim uljem, pospite ružmarinom, prekrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko sat i pol.
- Potkraj pečenja maknite foliju i nastavite peći još oko 20 minuta. Pečene komade kunića izvadite iz pleha, stavite na toplo mjesto, a korjenasto povrće i luk usitnite električnom sjeckalicom.
- Usitnjeno povrće stavite u manju posudu, dodajte vino, Vegetu i Gussnel koji ste razmutili u vodi. Kratko prokuhajte (oko 2 minute), a potkraj kuhanja umiješajte nekoliko kapi maslinova ulja s okusom tartufa.
Posluživanje
Uz pečenoga toplog kunića poslužite fuže ili široke rezance, pržene bukovače i topli pripremljeni umak.
Savjet
Maslinovo ulje s okusom tartufa možete zamijeniti s pastom od tartufa, a jelo će biti najukusnije ako ga prije posluživanja pospete s malo svježe naribanih tartufa.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 65,40 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 5,33 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 1,32 | - | - |
| Ukupno masti | g | 37,75 | - | - |
| Kolesterol | mg | 183,75 | - | - |
| Vitamin A | IU | 7047,89 | 176 | 141 |
| Niacin | mg | 36,57 | 261 | 183 |
| Vitamin D | IU | 37,80 | 19 | 19 |
| Vitamin E | IU | 9,62 | 44 | 44 |
| Magnezij (Mg) | mg | 68,72 | 23 | 17 |
| Fosfor (P) | mg | 709,17 | 89 | 89 |
| Kalij (K) | mg | 1190,10 | 32 | 32 |
| Natrij (Na) | mg | 1256,68 | 52 | 52 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
1 komentar
-
- #1 05.02.2007., arahna70
- jako fino! Okus pancete daje kuniću poseban ukus, te zajedno sa umakom čini ovo jelo fantastično!
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
