![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Kuhane artičoke
Artičoku su osobito uzgajali u Dalmaciji, oko Zadra i Splita, te je već kuhanu i začinjenu obožavali kao vrhunsku deliciju. Od nje su pravili i gorkaste likere i lijekove.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 04.09.2006.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 1 h i 40 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 512 kcal / 2140 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 5 (2 glasa)
Sastojci za 4 osobe
| 8 | artičoka |
|---|---|
| sol | |
| limunov sok | |
| 50 ml | maslinova ulja |
| papar u zrnu | |
| Za umak: | |
| 1 žličica | Senfa estragon Podravka |
| 4 žlice | vinskog octa |
| 80 ml | maslinova ulja |
| 1 žličica | šećera |
| 2 češnja | češnjaka |
| peršin | |
| sol | |
| papar | |
Priprema
- Artičoke operite, očistite vanjske listove, odrežite stabljiku i oštre vrhove preostalih listova.
- Kratko ih prokuhajte u slanoj vodi s malo limunovog soka. Ocijedite ih, malo raširite listove, pa ih posložite u posudu jednu do druge, tako da stoje uspravno.
- Prelijte ih uljem, posolite, dobro popaprite svježe mljevenim paprom i zalijte s dovoljno hladne vode da potpuno budu pokrivene.
- Ostavite da se kuhaju oko sat i pol, da voda skoro ispari kako bi se na kraju kuhale u vlastitom soku i ulju.
- Priprema umaka: izmiješajte žličicu senfa s vinskim octom, pa postepeno umiješajte maslinovo ulje i na kraju dodate malo šećera, nasjeckani češnjak i peršin, sol i papar.
Posluživanje
Na tanjur prvo stavite malo umaka, a zatim kuhane artičoke, i poslužite odmah.
Savjet
Po želji, u umak dodajte narezani vlasac i kapare.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 9,34 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 34,01 | - | - |
| Ukupno masti | g | 41,63 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 14,07 | - | - |
| Kolesterol | mg | 0,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 474,93 | 12 | 9 |
| Niacin | mg | 2,48 | 18 | 12 |
| Vitamin C | mg | 25,25 | 34 | 28 |
| Vitamin E | IU | 8,30 | 38 | 38 |
| Magnezij (Mg) | mg | 144,49 | 48 | 36 |
| Fosfor (P) | mg | 231,94 | 29 | 29 |
| Kalij (K) | mg | 887,08 | 24 | 24 |
| Natrij (Na) | g | 1,134 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
1 komentar
-
-
#1 21.05.2007., murtela
- obožavam artičoke!
-
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
