U kategorijama: Ribe i plodovi mora, Kvarner, Jela od riba i plodova mora, Kuhanje

Kuhana škarpina

Da se lagana, niskokalorična prehrana ne sastoji samo u grickanju sirovog povrća, najbolji je primjer jedinstvena mediteranska kuhinja. Obilje kuhane ribe i povrća osigurava vitak stas, sjajnu kosu i lijepi ten.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 04.09.2006.

Oznake:

Vrijeme pripreme	50 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	369 kcal / 1542 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 5 (6 glasova)

Tagovi (11)
Komentari (5)

Sastojci za 4 osobe

	sol
	papar u zrnu
1 žlica	Vegete
50 ml	maslinova ulja
1	lovorov list
50 g	mrkve
1	korijen peršina
1 glavica	luka
3 češnja	češnjaka
2-3 žlice	vinskog octa (kvasine)
1,2 kg	škarpine
	peršin

Priprema

U posudu stavite vodu, dodajte sol, papar, Vegetu, malo ulja, lovor, očišćenu i narezanu mrkvu i peršin, luk i češnjak, pa pustite da malo prokuha.
Zatim dodajte ocat i očišćenu ribu, pa kuhajte oko 20 minuta.

Posluživanje

Pažljivo izvadite ribu iz juhe, stavite je na ovalni tanjur, dodajte kuhanu mrkvu i peršin, prelijte je s malo riblje juhe i preostalim uljem, pospite nasjeckanim peršinom i poslužite s kuhanim krumpirom.

Savjet

Juhu u kojoj ste kuhali ribu procijedite, dodajte još malo maslinova ulja i rajčice, popaprite je i poslužite s kuhanom rižom.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	44,81	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	9,46	-	-
Dijetalna vlakna	g	1,04	-	-
Ukupno masti	g	16,08	-	-
Kolesterol	mg	75,00	-	-
Vitamin A	IU	3685,37	92	74
Niacin	mg	14,73	105	74
Vitamin C	mg	8,33	11	9
Vitamin E	IU	3,27	15	15
Magnezij (Mg)	mg	70,26	23	18
Fosfor (P)	mg	640,60	80	80
Kalij (K)	mg	1328,13	36	36
Natrij (Na)	mg	1805,96	75	75

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

5 komentara

Re: Kuhana škarpina
| #1

22.06.2007., vaga

Kuhala mnogo puta, sada mi na um dolazi drugi način, napraviti oko 2,5 dl temeljca, ribu posoliti i popapriti, zaliti s temeljcem i peći u pećnici. Možda napravim danas, nažalost s obezglavljenim i zamrznutim škarpinama.
Re: Kuhana škarpina
| #2

15.02.2008., marijafilakov

škarpina je kod mene u kuhinji riba broj jedan jer ju svi volimo ali ja ju uglavnom pečem pa vam se zahvaljujem na ovom receptu kojeg ću svakako probati
Re: Kuhana škarpina
| #3

19.02.2008., tanjata

Ja bih u tu lešadu dodala 2 do 3 krompirana narezana da se kuhaju.Vade se zajedno sa ribom na ovalu i vjerujte krompiri su slađi od ribe.
Re: Kuhana škarpina
| #4

05.03.2008., manuela-g

slažem se tanjata samo što krumpiru treba duže nego ribi pa da se ona ne bi raspala
Re: Kuhana škarpina
| #5

05.03.2008., dalmatino

“Posluzite s kuhanom rizom”...riza se kuha u procijedjanoj juhi.Manuela,riba se nece raspast,jer je tu kvasina.