Kuhana govedina na salzburški način
/slika/2222/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
Meso stavite kuhati u slanu kipuću vodu. Kada voda ponovno zakipi, skinite s površine pjenu i smanjite temperaturu tako da se meso lagano kuha.
-
2
U međuvremenu očistite mrkvu, peršin, celer, poriluk, luk i sve narežite na veće komade. Povrće i češnjak dodajte u juhu zajedno s lovorovim listom, paprom i Vegetom. Malo posolite i dalje kuhajte na laganoj vatri oko 1, 5-2 sata.
-
3
Kad meso omekša, izvadite ga, a juhu procijedite i začinite ribanim muškatnim oraščićem.
Posluživanje
Kuhano meso narežite na ploške, rasporedite ih na ugrijani tanjur, prelijte s malo juhe i posipajte narezanim vlascem. Ovako pripremljenu kuhanu govedinu dopunite raznim prilozima: kuhanim povrćem (mrkvom, prokulicom, porilukom), restanim krumpirom i umakom od hrena.
Savjet
Najbolji komad mesa za pripremu ovog jela je tzv. tafelšpic – vrh buta.
Mala tajna
Meso se stavlja u kipuću vodu koja zatvara pore mesa pa ono nakon kuhanja ostaje sočno.
Napomena
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Kuhanu govedinu ohladite u juhi, ocijedite i narežite na ploške, stisnite ih zajedno u “cijeli komad” i dobro zapakirajte. Juhu procijedite i zamrznite zasebno u vrećici.
Odmrzavanje: Meso odmrznite u ambalaži i zagrijte u odleđenoj juhi.
Trajnost: do 60 dana.
Sastojci
- Broj osoba:
- 1 kg govedine ili junetine (tafelšpic)
- sol
- papar u zrnu
- 1-2 mrkve
- 1 korijen peršina
- 30 g celerova korijena
- 1 mali poriluk
- 1 glavica luka
- 2 češnja češnjaka
- 1 lovorov list
- vlasac
- muškatni oraščić
- 1 žlica Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Internacionalni recept
-
Dodatne oznake
Tagovi
- glavna-jela (64)
- meso (12)
- govedina (8)
- junetina (4)
- glavno-jelo (3)
- rucak (3)
- austrija (2)
- jela-od-mesa (2)
- cela-jela (1)
- deserti (1)
- jela-od-mesa-junetina (1)
- glavna-jela-junetina (1)
- razno (1)
- kuhana-govedina-na-salzburski-nacin (1)
- korjenasto-povrce (1)
- glavne-jedi (1)
- kuhana-govedina (1)
- tata (1)
- junetin-govedina-teletina-glav (1)
- fino (1)
- slana-jela (1)
- fini-ruckic-za-mog-dragog (1)
- glavna-jela-govedina (1)
- janjetelejune-i-ostalo (1)
- jela-sa-mesom (1)
- meso_kuhano (1)
- glavno-jelo-meso (1)
- luk (1)
- baza (1)
- poriluk (1)
- mesekommmmljac (1)
- tradicionalno (1)
- meso-junetina (1)
- novo (1)
- rucak-razno (1)
- topla-predjela (1)
- kuhana-govedina-na-salzburski- (1)
- leso-meso (1)
- teletina-u-komadu (1)
- za-svaki-dan (1)
- jela-od-govedine (1)
- cesnjak (1)
- vrste-obroka (1)
- nedjelja (1)
- kuhano-meso (1)
- jako-i-obilno (1)
- jelo-od-govedjeg-mesa (1)
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
Kako je drugima ispalo?
Slični recepti
-
Juneće šnicle sa češnjakom
-
Juneći savici alla pasticada
-
Punjene tikvice kuhane u jogurtu (kusa bi’laban)
-
Pile so tarana
-
Biftek na lisabonski način
-
Teletina s graškom
-
Srneći odresci
-
Odresci od nojeva mesa s grožđem
-
Domaći krumpir s Vegetom
-
Turli
-
Palačinke s mesom
-
Juneći saft s vrganjima i šampinjonima
© Podravka d.d. 2003.—2012.
6 komentara do sada…
Pola kilograma mljevenog mesa izdinstam na većoj glavici luka dodam Vegetu papar i sol.