Kuglice od svježeg sira sa šampinjonima i pilećim fileom

Zobene pahuljice sameljemo što sitnije, dodamo im svježi sir, jaje, ulje ili maslac i malo soli. Rukama gnječimo tijesto, oblikujemo u kuglu, pokrijemo aluminijskom folijom i stavimo pola sata u hladnjak

Nakon toga tijesto razdijelimo u više dijelova i svaki od njih oblikujemo u duguljaste štapiće. Zatim ih režemo u manje komadiće (veličine njoke). Oblikujemo ih u kuglice te ih stavimo u slanu, vrelu vodu te kuhamo 6 – 8 minuta i na kraju ih ocijedimo.

Teflonsku tavu tanko premažemo s nekoliko kapu ulja ili maslaca, narežemo kapulu i stavimo je u tavu. Pileći file narežemo na što manje komadiće te ih posolimo i dodamo u tavu te na brzo popečemo. Dok se peče, više puta pomiješamo.

Šampinjone očistimo, narežemo i dodamo u tavu te dosolimo. Pokrijemo sa poklopcem i dinstamo na slaboj vatri toliko dok šampinjoni ne puste vodu. Višak vode odlijemo. Kad je meso pečeno, dodamo topljeni sir i kiselo vrhnje te miješamo dok se sir ne rastopi. Dodamo papar te po potrebi još soli.

Umak prelijemo preko kuglica od sira te po želji posipamo sa ribanim sirom.