Kuglice od šargarepe

Izrendajte šargarepu (rende za jabuke),iscedite limunov sok i nastružite koricu. Dodajte nekoliko kašika vode i kuvajte na nižoj temperaturi, ili što bi naši stari rekli ‘’tihoj vatri’’.

Pr.aut. Ne postoji mera za količinu vode, bolje je staviti manje pa doliti.Šargarepa ne sme da ‘’ogrezne’’.

Posebno ukuvajte 200gr šećera kao za slatko (dakle, i tu MALO vode). Dok se sirup kuva, dobro ocedite mekanu šargarepu, pa kad se sirup zgusne dodajte i pojačajte temperaturu, stalno mešajući drvenom varjačom. Neka ‘’baci ključ’’ dva-tri puta, da vam ostane trag varjače na dnu.

Kad se prohladi, pravite kuglice i valjajte ih u šećer, pa redjajte na tacne i ostavite da se prosuše nekoliko dana. Idealno mesto za sušenje bila bi hladna ostava ili soba koja se ne greje. Posle dva dana stavite kuglice u minjon-korpice.