ARI26
/slika/925459/Priprema
- Težina:
-
1
Za tijesto prvo operite rizu vrucom vodom pa je ostavite u vrucoj vodi oko pola sata.
za to vrijeme stavite vodu sa zacinima da prokuha.
Kada voda pocne da kuha dodajte ocijedjenu rizu.
Pomijesajte,poklopite i kada pocne da kuhasmanjite na srednju temperaturu.Kada vidite da je nestalo vode od rize pomijesajte i smanjite na najnizu temperaturu i kuhajte rizu uz povremeno mijesanje 20 minuta.Gotovu rizu prebacite u neku vecu zdjelu i ostavite da se potpuno ohladi.
-
2
Za to vrijeme pripremite fil.Prvo isprzite sitno sjeckani luk ,pa dodajte mljeveno meso .Kuhajte dok ne nestane vode od mesa vrlo je vazno da se meso stalno mijesa dok se kuha da ne bi bilo grudvica mesa).Zatim dodajte sve navedene zacine ,pomijesajte pa dodajte grozdjice i bademe i kuhajte jos nekoliko minuta.Na kraju dodajte persun,sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.Ohladjeno meso treba ocijediti od viska masnoce,jer ako ima viska ulja kubba se nece moci sastavljati.
-
3
Ohladjenu rizu (najbolje u dvije ture jer je lakse raditi sa manje smjese) stavite u zdjelu i miksajte mikserom na najjacoj brzini oko 5 minuta ,dodajuci nekoliko kasika vode ako je potrebno ,toliko da se moze napraviti ''tijesto'' koje se ne razdvaja.Najbolje da mokrom rukom uzmete komadic tijesta i rastanjite izmedju dlanova,ako se ne raspada onda je ok.
-
4
Od pripremljene smjese prvo otkinitie male komade od prilike velicine jajeta formirajuci loptice(meni izadje 26-28 komada od ove smjese)
-
5
U jednu zdjelicu stavite vode .Nakvasite ruke vodom i uzmite lopticu i rastanjite sto tanje na dlanu.Stavite kasiku fila na sredinu i zatvorite tijesto sastavljajuci ga prstima i formirajuci jajoliki oblik.Pripremljenu kubu stavite na podmazanu tacnu ili tepsiju.Ponovite postupak dok ne utrosite sav materijal.
-
6
Ovako pripremljene kube ,umocite u umuceno jaje i przite u dosta ulja oko 3 minute sa svake strane la laganijoj tempreaturi dok ne dobiju zlatnobraonkastu boju.
Gotove stavite na papirni ubrus da upije visak masnoce.
Posluživanje
Ovako pripremljene kube mozete da zamrznete i onda kada ih zelite pripremiti samo ih odmrznite i isprzite.
Posto ima dosta posla oko njih ja ih uvijek pripremim unaprijed ako ih trebam za goste i onda ih samo isprzim na kraju.
Sastojci
Tijesto
- 2.5 case rize(casa 3 dcl)
- 3.5 case vode
- 3 male kasike soli
- 1/2 male kasike bibera
- 1/2 male kasike muskatnog orascica
- 1mala kasika kurkume
Fil
- 1 kg mljevenog mesa
- 1 glavic sitno sjeckanog luka
- 2 male kasike soli
- 1/2 male kasike bibera
- 1/4 male kasike ljute crvene paprike
- 1 mala kasika curry-a
- 1 mala kasika kurkume
- 1/4 male kasike cimeta
- 1/4 male kasike mljevenog kima
- 1/4 male kasike mljevenog karanfilica
- 1 solja grozdjica (po mogucnosti svijetlih)
- 1 solja sjeckanih badema
- 2 solja sitno sjeckanog persuna
- 1/4 solje ulja za przenje
Za przenje
- 2 jajeta
- 1/4 male kasike soli
- ulje za przenje
Još slika
/slika/925463/
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Internacionalni recept
Ostalo
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
28 komentara do sada…
evo probala sam praviti ovo jelo....ziva katastrofa....tijesto od rize je bilo tako mecavo...cak ni voda na rukama nije pomogla....kad se kuhala riza nije bilo nimalo vode....cak je stajalo na platni i nakon toga sto je voda nestala tako da nemogu reci da je riza bila vodnjikava....kad punjenje nije uspjelo onda sam zamijesala rizino tijesto i nadjev pa probala prziti na tavi....uf nista mecevije nisam jela...na kraju je sve zavrsilo u kanti za smece... eto ovo sam napisala ne da kritikujem tebe i tvoj recept nego da ostali pripaze na rizino tijesto kad ga budu pravili...(sreca sam pravila menje mjere)...
ako se dobro sećam, mi smo imali recept sličan ovoj ekspres varijanti (also by ARI26) - ali brzo smo odustali, jer mojoj majci nikako nije uspevalo da napravi takvu masu a da se ne raspadne...
ali da, oduševljavao me je još jedan tip iz ekipe, kako je umeo da napravi suv pirinač --- bilo je tamo dosta ulja i mešanja, fora je i u vrsti pirinča (neglazirani), sve sam ukapirala, ali nikad mi nije uspelo
Dubičanka kurkuma na engleskom je turmeric, to ti je onaj žuti prah koji ćeš naći u svim indijskim ili azijskim prodavnicama.
Nadam se da se moja prijateljica neće naljutiti zbog ovog mog "upadanja"
Ovo bih volela da probam,samo mi reci koji pirinač koristiš za ovo jelo?
Draga esmma ja vjerujem da nije jednostavno da napraviti ovo tijesto.I ljudi koji su iskusni u pravljenju jela grijese .Jelo je slozeno za napraviti i treba vjezbanja .Zavisi i od vrste rize,ja obicno koristim jasmin rizu,npr sa basmati rizom se nikada ne bi moglo napraviti tijesto.Inace tijesto je jako ljepljivo i dosta je tesko raditi sa njim,treba strpljenja i vjezbe.Ni meni od prve nije islo,nisam dobijala fine kube ,ali definitivno nikada nisu zavrsile u smecu.Ako si i sastavila nadjev i tijesto ,to se trebalo prvo umociti u jaje i ne bi bilo problema.Evo mogu ti isto kao primjer dati i jos nesto prije par nedelja smo bili na veceri kod prijatelja i moja prijateljica je poznata kako pravi fantasticne kubbe,tu noc su bile uzas kaze i kada ih je prvi put radila nisu bile tako lose.
Isto tako je jako vazno da se riza miksa dok se dobro ne sjedini.Ja sam napisala oko 5 minuta jer imam jaki mikser i 5 minuta je dovoljno,ali moguce da sa slabijim treba duze da tijesto bude kompaktno.
Ja primam svaku kritiku i stojim iza svakog svog recepta.Kada ga napisem napisem tacno onako kako je i kako ja radim jer sam se puno puta "opekla" sa divnim receptima.Znam da su neka jela koja ja ovdje postavljam slozenija,ali moj cilj je da upoznam i druge sa nekim drugacijim jelima,a ako neko ima prblema sa mojim receptom tu sam da pomognem i vidim u cemu je problem.
Puno pozdrava
Draga beket u mojoj ekspres varijanti zbilja nema sta da ne uspije ,a tu su jaja i brasno koju tu kubbu sastavljaju.
A sto se tice rize ,naravno da se moze napraviti suha samo treba staviti tacan omjer vode i rize .
Draga moja una64 ma ne kasnis ti ,kasnim ja sto si ovako dugo cekala na recept
Upravo tako ih tamo i prave na veliko i obicno grupa od nekoliko zena pa ti to one na brzinu naprave ,a ne kao ja 4-5 sati :-)jos mi moj Kurd pomaze:-)Velika pusa i tebi draga moja prijateljice 
Hvala puno draga Dubicanka55 i Mary1
Draga moja POmoravka puno hvala na "upadanju"
ma kako da se ja ljutim na tebe ???????????
Ja koristim Jasmin rizu iz Costca zove se Lucky Elephant.
Meni recept zvuči fantastično,
ali nisam sigurna hoću li se usuditi napraviti kad sam pročitala ove komentare o neuspjehu.
Svejedno ide u omiljene pa kad skupim hrabrost....
Hvala puno draga anavin:-)recept jese slozen ali vjeruj mi izvediv je samo treba strpljenja ,vremena i paznje