![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Krupnik
Kad nam je ugledni američki kuhar na radu u Varšavi Michael Logozzo otkrio da je posljednja večera na Titaniku započela glasovitom poljskom juhom od ječmene kaše, pomislili smo kako to jelo svakako zaslužuje da ga kušamo i u Vegetinoj kuhinji.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 01.11.2003.
| Vrijeme pripreme | 1 h i 20 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 240 kcal / 1003 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 5 (5 glasova)
Sastojci za 6 osoba
| 150 g | ječmene kaše |
|---|---|
| 20 g | sušenih vrganja |
| 100 g | luka |
| 50 g | sušene slanine |
| 150 g | mrkve |
| 2 grančice | celerova lišća |
| 500 g | krumpira |
| 50 ml | ulja |
| 2 | lovorova lista |
| 2-3 češnja | češnjka |
| sol | |
| crni papar | |
| peršin ili kopar | |
| 1 žlica | Vegete |
Priprema
- Ječmenu kašu namočite i ostavite neka bubri preko noći. Ocijedite je i stavite kuhati u oko 2 l malo posoljene vode.
- Sušene vrganje namočite, nakon kratkog vremena ocijedite ih, osušite na upijajućem papiru i nasjeckajte.
- U posudi zagrijte ulje i kratko propirjajte nasjeckani luk i slaninu pa dodajte pripremljene vrganje. Po želji možete dodati i malo svježih gljiva narezanih na listiće.
- Nakon toga umiješajte mrkvu i krumpir (koje ste narezali na kocke), lovorov list, Vegetu i sve zajedno propirjajte.
- Nakon toga dodajte ječmenu kašu zajedno s tekućinom, grančice celera, svježe mljeveni papar i nasjeckani češnjak i kuhajte još desetak minuta. Po potrebi krupnik razrijedite malom količinom vode.
Posluživanje
Prije posluživanja krupnika, izvadite grančice celera i u jelo umiješajte nasjeckani peršin ili kopar.
Savjet
Vodu u kojoj se ječmena kaša kuhala nemojte baciti jer je ječmena sluz dijetalno vrlo vrijedna. Osobito je korisna pri želučanim oboljenjima.
Mala tajna
Močenjem ječma znatno ćete smanjiti vrijeme pripreme.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 5,19 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 28,56 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 3,71 | - | - |
| Ukupno masti | g | 12,10 | - | - |
| Kolesterol | mg | 7,08 | - | - |
| Vitamin A | IU | 7070,48 | 177 | 141 |
| Vitamin C | mg | 13,78 | 18 | 15 |
| Vitamin D | IU | 3,53 | 2 | 2 |
| Vitamin E | IU | 6,17 | 28 | 28 |
| Magnezij (Mg) | mg | 30,76 | 10 | 8 |
| Fosfor (P) | mg | 97,85 | 12 | 12 |
| Kalij (K) | mg | 475,06 | 13 | 13 |
| Natrij (Na) | mg | 490,44 | 20 | 20 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
2 komentara
-
- #1 26.01.2005., Katarina
- Odlično.
-
- #2 03.01.2008., Piroska
- Fantastično.
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
