Krumpirovi jastučići s mljevenim mesom

Priprema

Vrijeme pripreme:

90 min

Težina:

Složeno

1. 1 /slika/896261/

   Krumpire operite, pa stavite kuhati u kori.

2. 2 /slika/896293/

   Dok se krumpir kuha, pripremite nadjev i povrće za umak.

   Luk i češnjak sitnije nasjeckajte.

   Poriluk očistite i narežite na kolutiće, a papriku na manje komadiće, pa ih operite.

3. 3 /slika/896297/

   Na vrućoj tavi rastopite malo maslaca, na njega dodajte luk. Malo posolite da lakše omekša i kratko popržite.

   Zatim dodajte meso, začinite mljevenom paprikom, Vegetom, sitno sjeckanim češnjakom, mažuranom i paprom, pa pirjajte u vlastitom soku 15-tak minuta na srednjoj vatri.

4. 4 /slika/896301/

   U malo prohlađenu smjesu umiješajte jaje.

5. 5 /slika/896263/

   Kuhani krumpir prohladite u hladnoj vodi, pa ogulite. Narežite na veće komade, stavite u multipraktik, dodajte kockice maslaca, malo soli i jaja.

   Miješajte na većoj brzini sve dok ne dobijete kompaktnu glatku smjesu.

6. 6 /slika/896267/

   Krumpirovu smjesu pretresite na dobro pobrašnjenu radnu plohu, dodajte brašno i zamijesite glatko tijesto.

7. 7 /slika/896279/

   Tijesto odmah razdvojite na 2-3 dijela i poravnajte rukama. Na to razdijelite po 1 jušnu žlicu nadjeva na svakih 4-5 cm, tako da između hrpica ostavite razmak. Zatim krajeve tijesta preklopite i  prerežite tijesto po sredini između susjednih hrpica nadjeva.

   Svaki dobiveni jastučić veličine dlana još dodatno oblikujte rukama i uvaljajte u malo brašna.

8. 8 /slika/896283/

   U široj posudi zakuhajte vodu s malo soli i 2-3 žlice ulja. Pažljivo u kipuću vodu položite gotove jastučiće da se ne dodiruju. Kad isplivaju na površinu, kuhajte ih još 5-7 minuta (ovisno o debljini).

9. 9 /slika/896289/

   Kuhane jastučiće izvadite šupljom žlicom i dobro ocijedite.

   U tavi u kojoj ste pržili meso rastopite malo maslaca i kratko popecite kuhane jastučiće da se lagano zarumene.

10. 10 /slika/896303/

    Dok se jastučići kuhaju, na maslacu popržite poriluk i papriku, začinite s malo Vegete, dodajte sitno sjeckani češnjak i peršin i malo đumbira. Kratko pirjajte da povrće malo omekša.

11. 11 /slika/896305/

    Omekšalo povrće pospite brašnom, dobro promiješajte i pržite da brašno upije tekućinu. Pazite da ne potamni.

12. 12 /slika/896307/

    Kad brašno počne lagano žutjeti, ulijte mlijeko i dobro promiješajte. Smanjite vatru i uz miješanje dodavajte vodu da razrijedite gustu smjesu. Prokuhajte kratko i na kraju dodajte ribani sir.

13. 13 /slika/896311/

    Na tanjur stavite par žlica umaka, pa na to položite 2 krumpirova jastučića, te tako poslužite.