U kategorijama: Žitarice i brašna, Mahunarke, Voće, Lacto i lactoovo recepti, Pogače, kruh i peciva, Pečenje kolača i kruha

Kruh sa sojinim brašnom

Uz klasične sastojke kruha – brašno i kvasac, za pripremu ovog kruha punog i bogatog okusa trebat će vam i suho voće, bademi i sojino mlijeko, dakle sastojci koji malo odudaraju od uobičajenih. Svejedno, pripremite se na ugodno iznenađenje.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 08.03.2010.

Oznake:

Vrijeme pripreme	1 h i 40 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	223 kcal / 932 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci

Za kruh:
1	svježi kvasac
1 žličica	šećera
oko 380 ml	sojinog mlijeka
100 g	sojinog brašna
400 g	Polubijelog brašna tip 850 Podravka
	sol
40 g	otopljenog maslaca
150 g	smjese suhog voća i orašastih plodova (grožđice, brusnice, crni ribizl, suhe smokve, bademi)
Za premazivanje:
1	jaje

Priprema

Razmrvljenom svježem kvascu dodajte šećer i malo toplog mlijeka te pustite da se diže oko 5 minuta.
Sojino brašno pomiješajte s polubijelim brašnom, dodajte sol, otopljeni maslac i dignuti kvasac.
Dodavanjem toplog sojinog mlijeka zamijesite glatko tijesto i ostavite ga na toplom da se diže dok se volumen ne udvostruči.
Orašaste plodove krupnije sameljite, a suhe smokve narežite na komadiće.
Dignutom tijestu dodajte smjesu suhog voća i orašastih plodova, ponovo ga premijesite i oblikujte kruh.
Pripremljeni kruh stavite u tepsiju i ostavite da se diže još 15 minuta (dok se volumen ne udvostruči).
Premažite razmućenim jajetom i pecite 30-40 minuta u pećnici zagrijanoj na 190°C.

Posluživanje

Kruh ohladite i poslužite kao dio bogatog doručka.

Savjet

Kruh je kompaktan, pa ga čuvajte zamotanog kako bi dulje vrijeme ostao svjež.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	10,60	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	38,08	-	-
Ukupno masti	g	5,06	-	-
Dijetalna vlakna	g	6,97	-	-
Kolesterol	mg	18,17	-	-
Vitamin A	IU	73,00	2	1
Niacin	mg	5,47	39	27
Folati	mcg	71,67	7167	7167
Vitamin D	IU	2,22	1	1
Magnezij (Mg)	mg	103,64	35	26
Fosfor (P)	mg	218,43	27	27
Kalij (K)	mg	528,89	14	14
Natrij (Na)	g	0,213	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)