Moj profil
dada01
19.2.2010.

Kruh sa bučinim sjemenkama i sezamom

90 minuta
32

Fino i zdravo…...
Obavezno popržite sjemenke jer se tim postupkom pojačava njihova aroma….

Fino i zdravo…...
Obavezno popržite sjemenke jer se tim postupkom pojačava njihova aroma….

dada01
19.2.2010.

Sastojci

za
kruh i peciva
70 dkg crnog brašna
1 kocka svježeg kvasca
10 dkg bučinih golica(očišćene bučine sjemenke)
10 dkg sezama
sol po potrebi
3-4 dcl tople vode
10 dkg sezama za posip

Priprema

1.

Na suhoj tavici (najbolja je teflonska za palačinke)popržite

2.

bučine sjemenke a zatim popržite i sezam.

3.

Stavite sa strane da se sjemenke ohlade.

4.

U međuvremenu priredite kvasac da se digne.

5.

Prosijte brašno te ga posolite po potrbi, dodajte bučine i sezamove sjemenke

6.

te promješajte.

7.

Dodajte uzašli kvasac i toplu vodu, te zamjesite kompaktno tijesto.

8.

Bolje je ako je mekanije.

9.

Neka uzlazi dok ne udvostruči obujam.

10.

Dignuto tijesto premjesite pa po želji možete oblikovati dvije štruce i opet ga stavite dizati 15 minuta.

11.

Kruščiće premažite hladnom vodom te obilno posipajte sezamom.

12.

Stavize peći u zagrijanu pećnicu oko sat vremena na srednoj temperturi.

13.

Bilo bi dobro kada biste koristili tehniku pečenja kao kod “no knead bred”

14.

jer ćete u tom slučaju dobiti finu, raspucanu i krckavu koricu.

  • Kruh(2)
  • Hleb-i-lepinje(1)
  • Peciva(1)

9

divota!

Divan je!

Pardonček bako htjela sam napisati kruh:))