Kruh sa bučinim sjemenkama i sezamom

Priprema

Vrijeme pripreme:

90 min

1. 1
   Na suhoj tavici (najbolja je teflonska za palačinke)popržite
2. 2
   bučine sjemenke a zatim popržite i sezam.
3. 3
   Stavite sa strane da se sjemenke ohlade.
4. 4
   U međuvremenu priredite kvasac da se digne.
5. 5
   Prosijte brašno te ga posolite po potrbi, dodajte bučine i sezamove sjemenke
6. 6
   te promješajte.
7. 7
   Dodajte uzašli kvasac i toplu vodu, te zamjesite kompaktno tijesto.
8. 8
   Bolje je ako je mekanije.
9. 9
   Neka uzlazi dok ne udvostruči obujam.
10. 10
    Dignuto tijesto premjesite pa po želji možete oblikovati dvije štruce i opet ga stavite dizati 15 minuta.
11. 11
    Kruščiće premažite hladnom vodom te obilno posipajte sezamom.
12. 12
    Stavize peći u zagrijanu pećnicu oko sat vremena na srednoj temperturi.
13. 13
    Bilo bi dobro kada biste koristili tehniku pečenja kao kod “no knead bred”
14. 14
    jer ćete u tom slučaju dobiti finu, raspucanu i krckavu koricu.