DajanaD
/slika/663427/Priprema
- Težina:
-
1
Dan ranije nasjeckajte sitno listiće kadulje i isto tako nasjeckajte ljutu papričicu, pa ih pomiješajte s uljem i ostavite da stoji u infuziji.
Budući da ne volim jako ljuto, ja sam stavila samo par komadića peperoncina.
-
2
Kvasac otopite u 200 ml mlake vode u koju ste dodali šećer ili slad (ako koristite suhi kvasac, dodajte ga izravno u brašno).
Stavite brašno i sol u zdjelu. Napravite udubinu u sredini i dodajte ulje s kaduljom i papričicama (ja sam papričice izvadila), razmućeni kvasac i zamijesite tijesto.
Ostavite tijesto da se diže na toplom oko 1 sat.
-
3
U međuvremenu stavite kuhati proso u 350 ml kipuće vode. Smanjite vatru i poklopite. Kuhajte dok proso ne upije svu vodu. Pazite pred kraj da ne zagori.
Ostavite ga da se ohladi.
-
4
Dodajte hladno proso tijestu i premijesite, dodajući po potrebi malo brašna jer se tijesto navlaži.
-
5
/slika/663927/
Napisat ću vam za daljnji postupak kako je pisalo u receptu i kako sam ga ja radila.
A) tijesto odmah oblikujte u štrucu i stavite u duguljasti kalup (25 cm) obložen papirom za pečenje i ostavite da se diže ponovo 45-60 minuta. Zagrijte pećnicu na 250°C. Stavite peći kruh. Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 220°C i pecite još 30 minuta (prema originalnom receptu).
B) Tijesto ostavite ponovo u zdjelu da se diže 1 sat. Istresite ga na pobrašnjenu dasku i lagano rastanjite nauljenim rukama, a zatim smotajte poput rolata i oblikujte štrucu. Stavite štrucu na dobro pobrašnjen komad papira za pečenje, pokrijte krpom i ostavite da odmara dok se ne zagrije pećnica. Uključite pećnicu na 250°C i odmah stavite unutra posudu s poklopcem (moja je od lijevanog željeza, pazite da nema plastičnih dijelova). Kad su pećnica i posuda zagrijani stavite štrucu unutra (ja sam stavila zajedno s papirom, jer mi je tijesto bilo jako mekano), pecite poklopljeno prvih 20-30 minuta, dok kruh blago ne porumeni. Otklopite, smanjite temperaturu na 220°C i pecite još 15-ak minuta ili dok kruh ne dobije lijepu boju. Ako želite da kruh zadrži duže hrskavu koricu, izvadite ga iz posude i stavite izravno na rešetku u pećnicu nakon što je isključite i ostavite malo otvorena vrata pećnice (ovako sam ga ja radila).
Sastojci
- 300 g pšeničnog brašna
- 150 g prosa (prošene kaše)
- 25 g svježeg kvasca (ili 1 vrećica/7 g suhog)
- 3 žlice maslinovog ulja
- 5 listića svježe kadulje (žalfije)
- 1 suha ljuta papričica (ili manje ako ne volite)
- oko 200 ml vode
- 1 žličica soli
- 1 žličica šećera (ili ječmenog slada)
Još slika
/slika/663429/
/slika/663433/
/slika/729853/
/slika/729855/
/slika/729861/
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
-
Dodatne oznake
-
Grupe u koje pripada
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
Kako je drugima ispalo? 4 slike do sada
-
/slika/968839/
-
/slika/850063/
-
/slika/848791/
-
/slika/848787/
© Podravka d.d. 2003.—2012.
13 komentara do sada…
super,baš po mom guštu ali bez paprićice!
Ova slika nije humana!:D:D
Glad na sve strane!! :D
Hvala najljepša, svima. Drago mi je da se i vama sviđa, barem ovako na izgled
Lilly, meni je bilo prvi put da uopće čujem za ovakav kruh, ali sama ideja mi se jako svidjela.
anavalbi, ja sam stavila jako malo i izvadila prije nego sam dodala ulje u kruh, nije se uopće osjetilo.
Super, super hleb! Volimo da isprobavamo nove recepte za testa...
Hvala puno na ovom receptu i detaljnom postupku izrade, kruh je divan.
Napravila sam ga od bio polubijelog brasna i mjesavine kuhanog prosa i amaranta.
Hvala, Lian što si ga isprobala.
Pekla sam ga prema originalu. Kraće nego je napisano, jer mi je počeo hvatat boju. I tu sam pogriješila, jer je ispao malo mljackav. Ali je jako ukusan.
Trebala si možda samo smanjiti temperaturu. Hvala ti što si ga isprobala
Odmah od duple doze.... jako fin (bez kadulje i papričica - zbog djece) - predivan je!
Evo ga, na žalost i kod mene bez kadulje i papričice uglavnom zbog djece. MM je "otkrio" proso i sad ne odustaje, sviđa mu se kruh i vjeruj mi ponovit ću ga opet uskoro !!