olili olili recept 11.01.2012.
Akcije

Kruh pecen na kamenoj / granitnoj ploci

Jednom rijecju, fantastican!!
Kruh pecen na kamenoj/granitnoj ploci /slika/860675/

Priprema

Težina:
Srednje zahtjevno
  1. 1

    U zdjeli pomjesati sve sastojke, mjesiti mikserom sa nastavcima za tijesto, ca.10 min. Tijesto je gotovo kad se pocne odvajati od ruba zdjele i kad je elasticno i glatko.

  2. 2 Kruh pecen na kamenoj/granitnoj ploci /slika/860611/

    Plasticnu zdjelu premazati sa malo ulja, tijesto premjestiti u nju, pokriti prozirnom folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi preko noci ( 8 - 10 sati ). Kod ovakve vrste tijesta ( koje se ne oblikuju i ne mijesi nakon sto je jednom naraslo ) koristim cetvrtaste zdjele, jer tako dobijem gotovo oblikovan kruh.

  3. 3

    Rernu ugijati zajedno sa kamenom plocom ( onom koja se koristi za pecenje pizza ), na 240*C. Kod mene granitna , koja je isjecena na mjeru rerne, jer je puno jeftinija od one kamene, originalne. Ako nemate ni jednu ni drugu, posluzice i velika tepsija od rerne.

  4. 4

    Kad se rerna zagrijala, tek onda radnu povrsinu pospite sa dosta brasna, tijesto pazljivo istresti, posuti sa dosta brasna odozgo,  po  sredini razrezati ostrim nozem. Nemojte ga pritiskati niti gnjeciti. Lagano ga prenijeti na zagrijanu plocu ( ja se koristim velikim kartonom kojeg pospem brasnom na njega prenesem kruh, pa onda na plocu. Tako kruh najbolje zadrzi oblik, a ne bude pritiskan i gnjecen ). Kruh peci 30 min.

  5. 5 Kruh pecen na kamenoj/granitnoj ploci /slika/860637/

    Ohladiti ga resetki. Kruh ostane svjez do 3 dana.

  6. 6

    TIP:

    Kamenu plocu koja se koristi za pecenje pizza mozete kupiti u trgovinama koje su opskrbljene svim kucanskim potrepstinama. Granitnu plocu ( koju ja imam ) mozete kupiti u svim trgovinama gradjevinskog materijala na odjelu plocica za zid i pod. Samo je dodatno treba isjeci na mjeru vase rerne.

Sastojci

  •  8 dl hladne vode
  •  5 g svjezeg kvasca
  •  200 g razenog integralnog brasna ( krupnije mljeveno )
  •  800 g psenicnog integralnog brasna ( fino mljeveno )
  •  30 g soli

Još slika

  • /slika/860651/
  • /slika/861409/

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 1.592
    • Omiljen 36
    • Komentiran 13
    • Kako je drugima ispalo 1

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

13 komentara do sada…

  1. olili 11.01.12.19:23 offline
    Akcije
    4

    Bice mi drago ako ga probate :D

  2. jaz 12.01.12.04:00
    Akcije
    5

    odlican je

  3. hekata 12.01.12.12:04
    Akcije
    6

    Jeste fantastican i meni se svidja...

  4. UrsulaSO 12.01.12.15:27 offline
    Akcije
    7

    jako mi se dopada hleb, nateraces me da se dam u ptragu za granitnom plocom :D

  5. olili 12.01.12.17:25 offline
    Akcije
    8

    Hvala vam :)

    #7 svakako ce ti se isplatiti. Na njoj mozes peci pizzu, ljepinice, pogacice i kruhove. :)

  6. kepica 20.01.12.10:50
    Akcije
    9

    Ja nemam ploču io kakva je to ploča ,misliš mramor !

  7. olili 20.01.12.11:31 offline
    Akcije
    10

    Ne, mislim bas na granit. Mada je i mramor kao i granit prirodni materijal. Granit je tvrdji od mramora, pa neznam kako bi mramor podnosio veliku temperaturu rerne. Ako imas mramornu plocu, probaj peci na njoj pa ces vidjeti. Nemogu ti nista pouzdano reci jer nemam nikakvo iskustvo sa koristenjem mramora u svrhu pecenja na njemu. Nemoj plakiti :D

  8. djurdjica55 21.01.12.15:10
    Akcije
    11

    Kruh jako lijepo izgleda i sigurna sam da je i ukusan. Namjeravam kupiti granitnu ploču, pa me zanima koje je debljine  ploče i da li ju staviš na dno ili sredinu pećnice. Hvala!

  9. olili 21.01.12.19:55 offline
    Akcije
    12

    Moja granitna ploca je debljine 1 cm. koja je izrezana na sirinu rerne. Moze biti i deblja, pri kupovini su imali samo tu debljinu. Plocu postavim na prvi donji dio rerne ( znaci ne na dno ( pod ) rerne. Sretnu i uspjesnu potragu za plocom :)

  10. djurdjica55 22.01.12.07:32
    Akcije
    13

    Hvala i ja sam našla od 1 cm, ali nisam bila sigurna da li je to dobra debljina. Hvala ti!

Pogledaj sve komentare

Slični recepti