Recept za ovaj kruh našla sam ne tako davno na internetu, tražeći neki koji bi mi odgovarao po sastojcima, a da je lagan za pripremu i da u sebi nema brašna. Malo sam modificirala originalni recept (u koji je išlo i lješnjaka), prilagodila ga vlastitim potrebama (nisam pekla cijelu, već pola mjere tako da bih jela svjež kruh, odnosno za vlastite potrebe pekla otprilike dva puta tjedno). Od količine koju donosim u receptu dobije se kruh težak cca 380 grama, što je za jednu osobu dovoljno za tri-četiri dana, ovisi koliko kruha tko jede. Pekla sam ga u manjem četvrtastom kalupu za kruh, duljine 25 cm, visina 7 cm, tako da je moj kruh nešto tanji. Ukoliko ga želite peći većeg, onda poduplati sastojke i peći u takvom ili nekom većem kalupu za kruh. Što se tiče sjemenki, koristila sam ih u sirovom obliku, ali tko voli neka proba i s pečenim. Kruh je iznimno zasitan, tako da se slobodno može jesti kao samostalni (jutarnji) obrok, ali i s nekim namazom po želji.
Recept za ovaj kruh našla sam ne tako davno na internetu, tražeći neki koji bi mi odgovarao po sastojcima, a da je lagan za pripremu i da u sebi nema brašna. Malo sam modificirala originalni recept (u koji je išlo i lješnjaka), prilagodila ga vlastitim potrebama (nisam pekla cijelu, već pola mjere tako da bih jela svjež kruh, odnosno za vlastite potrebe pekla otprilike dva puta tjedno). Od količine koju donosim u receptu dobije se kruh težak cca 380 grama, što je za jednu osobu dovoljno za tri-četiri dana, ovisi koliko kruha tko jede. Pekla sam ga u manjem četvrtastom kalupu za kruh, duljine 25 cm, visina 7 cm, tako da je moj kruh nešto tanji. Ukoliko ga želite peći većeg, onda poduplati sastojke i peći u takvom ili nekom većem kalupu za kruh. Što se tiče sjemenki, koristila sam ih u sirovom obliku, ali tko voli neka proba i s pečenim. Kruh je iznimno zasitan, tako da se slobodno može jesti kao samostalni (jutarnji) obrok, ali i s nekim namazom po želji.
Sastojci
Priprema
Badem samljeti u brašno, a potom i ostale sjemenke (sezam, lan, golicu i suncokret) samljeti i pomiješati s bademom.
U sjemenke dodati psyllium ljuskice, sodu bikarbonu i sol.
Posebno umutiti dva jaja te dodati samljevenim sjemenkama, potom maslinovo ulje, i tek na kraju polako ulijevati vodu. Smjesa treba biti gušća (nalik skuhanom pudingu). Sve sam mutila mikserom.
Kalup za kruh obližiti pek papirom i smjesu ravnomjerno rasporediti u kalupu. Prekriti aluminijskom folijom.
Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva i staviti kruh peći oko 45 minuta najprije prekriven aluminijskom folijom, a potom još 20 minuta otkriven. Ja sam tijekom pečenja provjeravala čačkalicom je li kruh pečen.
Kad je kruh ispečen, okrenuti ga na drvenu površnu, skinuti pek papir i ostaviti da se hladi. Ohlađen čuvati u hladnjaku nekoliko dana dok se ne potroši.
* Kao što sam napomenuna u uvodu, mjere koje donosim u receptu su ustvari pola mjere, i zato moj kruh nije previsok, budući da više volim jesti svježi kruh i peći ga dva puta tjedno, nego ispeći jedan od 600-700 gr za cijeli tjedan. Ukoliko vam je potrebna veća količina kruha i za više osoba, onda gornje mjere poduplajte.
** Kruh nije suh, jest onako "gust" ali nije i ne treba biti gnjecav.
Draga Batarilo, hvala na fotografijama, kruh izgleda odlično! Njam! Rado bih pojela jednu šnitu. Jako mi je drago da vam se sviđa, a još više što se sviđa i vašem sinu jer je ovo ipak bolja varijanta od kruha s kvascem i sl. Veeeeliki pozdrav! 😘
2