Sastojci
Priprema
U prosijano brašno načinite rupicu u koju dodate kvasac,šećer i 100ml vode.Pustite da uskavasa.
Kada uskvasa dodajte sve ostale sastojke i dobro ulupajte drvenom kuhačom.Tijesto vam ne smije biti ni prerijetko ni prečvrsto,taman da ga možete kuhačom ulupati.Pustite tijesto da se diže
Kada se tijesto diglo još jednom ga ulupajte ,i neka još jednom uskvasa
E sada postoje dva načina izrade.
Prvi je kada radite sa manjom količinom brašna(do pola kile).
Na veći lim stavite pek papir,istresite u sredinu tijesto,podignite rubove papira
Prekrijte sve skupa zdjelom metalnom(ni slučajno tećom sa debelim dnom),najbolje one tanje zdjele za salate.Zdjelu obavezno s unutarnje strane nauljite i dobro pospite brašnom
Drugi način je kada radite sa većom količinom brašna(u ovom slučaju sa 750g).Tada onaj tanji lim stavljate dole,na njega pek papair ili dosta brašna,ispete tijesto i malkicu ga rukama oblikujete,ako želite tanje potapšajte ga malo
I sada onom dubljim limom(obavezno pobrašnjenim i namaštenim) prekrivate kruh.
Kruh pečete u prethodno zagrijanoj pećnici na 230 prvih pola sata
Zatim ga otklopite i pecite dok ne porumeni,otprilike još 15 minuta
Uz kruh servirajte pršut,i naravno nazdravite čašom dobrog crnog vina ,živili !
23