sntomic
/slika/143902/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
Za tijesto (kore):
-
2
Sve sastojke izmiješati, formirati jednu loptu i mikserom sa spiralnim nastavcima izraditi. Podijeliti na dva dijela. Lagano premazati uljem i staviti u najlon vreću ili prijanjajuću foliju odmarati.
-
3
U međuvremenu pripremiti nadjeve.
-
4
Razvijam na starom lancunu. Pobrašniti lancun, prebaciti na njega pripremljenu koru, malo je rukama istanjiti, dobro pobrašniti i polako oklagijom razvijati. Kada dođete do malo većeg promjera, prebacite je preko oklagije, podignite ona će se sama istezati (samorazvijati).
-
5
Vratiti ponovno na lancun i na suprotnu stranu to isto uraditi.
-
6
Kada više ne može stati na oklagiju razvucite joj još malo krajeve rukama, poprskajte uljem i pospite nadjevom . Zarolajte s obje strane, izrežite prema veličini pleha i prebacite u blago podmazan pleh. Stavite peći u vruću pećnicu. Gotovu zaliti zaljevom i opet vratiti u pećnicu dok se potpuno ne isuši. (oko 5 min.)
-
7
Nadjev za krompiraču:
-
8
Krumpir oguliti i izrezati u kockice (stranica oko 5mm). Luk isjeći na sitno, posoliti, zapapriti, dodati žlicu ulja i promiješati. Prije nadjevanja dobro iscijediti rukama.
-
9
Nadjev za sirnicu:
-
10
Istući jaja mikserom, dodati sol, mileram i sir te sve ujednačiti.
-
11
Zaljev za krompiraču:
-
12
Sve prokuhati i vruće sipati žlicom po pečenoj piti.
Sastojci
Za kore je potrebno
- 1 l brašna brašna tip 500 Podravka
- 4 dcl mlake vode
- 1 žličica soli
- 3 žlice ulja
- 1 žličica octa
Nadjev za krompiraču
- oko 1,5 kg krompira
- 1 mala glavica luka (kapule)
- 1 čajna žlica soli
- ulje
- papar
Nadjev za sirnicu
- 500 g svježeg sira
- 2 dcl milerama
- 3 kom. jaja
- 1 čajna žlica soli
Zaljev za krompiraču
- oko 1 dcl vode
- 1 žlica ulja
- prstohvat soli
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
20 komentara do sada…
Kao strastveni ljubitelj krompirace / krompiruse sam vjecno u traganju za savrsenim receptom :) Pregledao sam i Vase fotografije i stao sam kod one gdje je jufka razvijena i stavljen nadjev. Zanima me taj dio kad se treba poceti rolati – da li se napravi rez po sredini, pa se rola prema krajevima ili od krajeva ka sredini, gdje su se krajevi prethodno odrezali, s obzirom da na fotografiji postoji “visak” jufki koji visi preko ivice stola.
Nadam se da nisam previse zakomplikovao pitanje :) i zahvaljujem se unaprijed na odgovoru.
još je bolje urađeno,
počeću da učim
kore da razvlačim!
Hvala velika – i za recept i za brz odgovor! :)