![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Kroketi od račića
Kakva je Portugal bio pomorska velesila, uglavnom daju naslutiti samo još spomenici njegovim slavnim moreplovicma. Ali, na portugalskome stolu more još ima važnu ulogu, od srdele i bakalara do lososa, orade i rakova.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 12.06.2006.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 50 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 568 kcal / 2374 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 3.67 (3 glasa)
Sastojci za 4 osobe
| 800 ml | vode |
|---|---|
| 1 žlica | Vegete |
| 700 g | svježih račića (kozica ili škampa) |
| 40 g | maslaca |
| 80 g | brašna |
| papar | |
| sol | |
| 2 | žumanca |
| 1 žlica | Krušnih mrvica Podravka |
| ulje za prženje | |
| Za paniranje: | |
| 2 | jaja |
| 200 g | Krušnih mrvica Podravka |
Priprema
- U kipuću vodu dodajte Vegetu, oprane račiće i lagano kuhajte oko 5 minuta. Nakon toga ocijedite tekućinu – temeljac i sačuvajte ga.
- Račiće očistite od ljušture. Meso ohladite i usitnite, a ljušture vratite u temeljac i nastavite kuhati još 20 do 30 minuta.
- Na ugrijanom maslacu svijetlo popecite brašno, zalijte procijeđenim i ohlađenim temeljcem od račića (oko 250 ml) i kuhajte miješajući dok ne dobijete gustu povezanu smjesu. Dodajte račiće, popaprite, po potrebi dosolite i ohladite.
- Nakon toga u smjesu umiješajte žumanca i mrvice. Od dobivene smjese oblikujte krokete ili kuglice veličine oraha.
- Umočite ih u tučena jaja, zatim u mrvice i ispržite u dobro zagrijanom ulju do zlatnožute boje. Stavite ih na kuhinjski upijajući papir kako bi se ocijedila suvišna masnoća.
Posluživanje
Kao prilog uz ove ukusne krokete od račića možete poslužiti razne salate i umake s ketchupom i majonezom.
Savjet
Krokete možete pržiti u mješavini maslinova i suncokretova ulja.
Mala tajna
Nakon što ste kuhane račiće odvojili od ljuštura, posušite ih kako bi smjesa dobro prianjala.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo pripremite do polovice 4. koraka (bez prženja). Panirane krokete rasporedite na pladanj i zamrzavajte oko 2 sata. Zatim ih rasporedite u vrećice (prema obrocima) i vratite u zamrzivač.
Odmrzavanje: Krokete ostavite na sobnoj temperaturi oko 20 minuta te pržite prema 4. koraku.
Trajnost: 30 dana.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 39,95 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 35,39 | - | - |
| Ukupno masti | g | 29,83 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 1,20 | - | - |
| Kolesterol | mg | 331,65 | - | - |
| Vitamin A | IU | 636,55 | 16 | 13 |
| Niacin | mg | 15,71 | 112 | 79 |
| Vitamin D | IU | 283,85 | 142 | 142 |
| Vitamin E | IU | 4,17 | 19 | 19 |
| Kalcij (Ca) | mg | 122,95 | 12 | 12 |
| Fosfor (P) | mg | 405,40 | 51 | 51 |
| Kalij (K) | mg | 417,85 | 11 | 11 |
| Natrij (Na) | g | 1,162 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
1 komentar
-
- #1 24.08.2007., Cuki
- Dobro priznajem jelo je masno, prženo, pohano…katastrofa za liniju i zdravlje, ali ipak ponekad si i to treba priuštit specijalno kad su u pitanju račići koje obožavam. Meni se baš sviđa!
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
