vaga vaga recept 20.04.2007.
Akcije

Krepka juha

Najčešća juha na našem jelovniku. Kuha se s užitkom, jer je rezultat unaprijed poznat. Ugodana očima, ukusna nepcima. Na slici je juha s dvije vrste knedli od pšenične krupice iliti griza.
Krepka pileća juha /slika/12487/

Priprema

Vrijeme pripreme:
90 min
  1. 1
    Pristaviti lonac s 2, 5 l vode, u hladnu vodu staviti oljuštenu glavicu luka, cijelu papriku, oprano pileće meso te listove peršina i celera zavezane bijelim koncem. Kuhati polu poklopljeno na slaboj vatri oko 40-50 minuta.
  2. 2
    Pripremiti knedle: jetru skosati nožem na dasci, odvajajući žilice, jaje uliti u duboku šalicu, posoliti i pokapati uljem, stući vilicom te umiješati kosani peršin i jetricu , dobro ulupati uz postepeno dodavanje krupice. S obzirom da količina krupice ovisi o veličini jajeta i jetrice zadnja žlica možda i neće biti potrebna. Energično miješati dok se smjesa ne počne odvajati od ruba šalice, a na vrhu se pojave mjehurići. Šalicu prekriti folijom i staviti u hladnjak da griz nabubri.
  3. 3
    Skuhano meso izvaditi rešetkastom žlicom na tanjur, kao i luk, papriku i zelenje.
  4. 4
    Oprati, oguliti i narezati korjenasto povrće, dodati u juhu i kuhati oko 10 minuta. Dodati zamrznuti grašak.
  5. 5
    Nasjeckane listiće peršina i 2-3 listića ljupčaca staviti u malo hladne vode.
  6. 6
    Papriku prepoloviti, očistiti od sjemenki te lagano nožem odvojiti meso od kožice. Kosano meso paprike vratiti u juhu.
  7. 7
    Kada se meso malo ohladi, odvojiti ga od kože i kostiju, nasjeckati i vratiti u juhu.
  8. 8
    Pojačati vatru, po potrebi doliti vode, kad prokuha začiniti vegetom, u vrelu juhu mokrom žličicom stavljati knedle i na laganoj vatri kuhati 15 -tak minuta.
  9. 9 Ljupčac – Levisticum officinale Apiaceae /slika/11435/
    Posoliti, popapriti i dodati kosani peršin i ljupčac zajedno s vodom u kojoj su se kupali, maknuti s vatre i poklopiti lonac.

Posluživanje

Poslužiti kad juha malo odahne. Jetrene knedle će biti ukusnije s dvije jetre (ako se odlučite za tu varijantu sami odvagnite koliko treba griza, ja to uvijek radim otprilike, a ovdje sam vagala jer nemamo svi iste žlice).

Sastojci

Broj osoba:
6 osoba
  • Juha

  •  300-400 g pilećeg mesa po izboru (npr. dva zabatka)
  •  1 glavica crvenog luka
  •  3 manje mrkve
  •  1 korijen peršina
  •  1 šnita celerovog korijena
  •  1/2 velike šalice zamrznutog ili svježeg graška (opcionalno)
  •  2 žlice vegete
  •  po ukusu sol i papar
  •  1 vezica listova peršina i celera
  •  3-5 listića ljubčaca
  •  1 svježa zelena paprika
  • Knedle od pšenične krupice (griza)

  •  1 jaje (SU)
  •  90 g pšenične krupice (oko 8 razom ispunjenih žlica)
  •  8 kapi ulja
  •  prstohvat soli
  •  1 žličica kosanog lista peršina
  • Jetrene knedle od pšenične krupice

  •  1 veliko jaje
  •  100 g krupice (pročitati opis)
  •  10 kapi ulja
  •  1 pileća jetra
  •  prstohvat soli
  •  1 žličica kosanog lista peršina

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

7 komentara do sada…

  1. cosmo2503 20.04.07.15:35
    1 Super juhica, ja bi te knedle od griza, kad već imamo meso onda jednostavnije knedlice. Volim domaće juhe, nema ničeg tako okrepljujućeg, iako moram proznati da ne zazirem od praktičnosti juhe iz vrećice.
  2. norvezanka 20.04.07.16:08
    Akcije
    2 Pretendiram domacim supama, ovo je ona legendarna.
  3. -Violet-Love- 20.04.07.18:17
    Akcije
    3 bilo jednom..
    i ponovilo se.
    i ponavljat će se.
    (volim ovakve juhice, to znaš)
  4. cvijetic8 16.07.09.07:45
    Akcije
    4 Volim ,kuham i jedem tako fine juhice :)
    Najviše volim i radim sa griz noklicama , a jednom ću isprobati i sa jetrenim , jer ih nisam nikada radila.
  5. jeke 12.09.09.11:24
    Akcije
    5 što je ljubčac?
    pozzz
  6. vaga 24.09.09.07:30 offline
    Akcije
    6 Ljupčac je začinska biljka, izgledom lista slična celeru, jedinstvene arome, koja se posebno ističe u juhicama.
  7. dada7 12.06.11.12:35
    Akcije
    7

    ovo je super