Recep za lisnato tijesto sam "pokupila" od svoje mame i super mi je, bude bas kao kupovno, a kremu pravim po receptu mame svoga kuma. Svaki put mi uspije, krema se ne razljeva na sve strane i jako je fina…
Recep za lisnato tijesto sam "pokupila" od svoje mame i super mi je, bude bas kao kupovno, a kremu pravim po receptu mame svoga kuma. Svaki put mi uspije, krema se ne razljeva na sve strane i jako je fina…
Sastojci
Priprema
Margarin izradite rukama skupa sa jednom sakom brasna koju ce te uzeti od 250 grama.
Ostatak brasna, vode i soli izraditi u glatko tijesto i ostaviti u hladnjak da odstoji pola sata.
Nakon toga tijesto razvaljati u kocku i premazati sa margarinom u koji je umijesano brasno (ne treba debeli sloj). Preklopiti kocku na pola pa tu polovicu opet cijelu premazati i opet preklopiti na pola. Opet ostaviti tijesto u hladnjak na pola sata. Ponavljati postupak dok se ne istrosi sav margarin (paziti da bude dovoljno da se svaki put kocka moze dva puta namazati margarinom).
Tijesto se moze odmah koristiti ili prerezati na pola i staviti u zamrzivac. Za krempitu je dovoljno polovica tijesta, koju kad jos jednom prepolovite imate taman dvije kore.
Zutanjke izmjesati sa secerom i ukuhati u vruce mlijeko samo da baci kljuc.
Maknuti sa vatre i umutiti zelatinu koju smo prethodno otopili u 2 dcl. vode. Brzo mijesati pjenjacom dok se zelatina ne otopi.
Posudu mozete staviti na podlozak i u zamrzivac i mjesati svakih 20 minuta ili ostaviti da se samo hladi i povremeno promjesati.
Kada se ohladi i stisne izraditi mikserom i dodati izradeni slag i sve dobro izmiksati.
Sipati fil na pecenu koru, a gornju koru da bude lakse sjeci krempitu moze se prethodno isjeci na kocke zeljene velicine.
Posluživanje
Preostale bjelanjke se moze izraditi sa secerom na pari i po zelji staviti na krempitu, a ako vise volite klasicnu samo ju pospite sitnim secerom.
Ja od kako sam u Americi koristim slag u vrecici (prah koji se izradi sa mlijekom i za ovu kremu izradim 3 vrecice slaga sa 3.5 dcl. mlijeka)
Dobar tek svima!!!
19