glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Kremasti klasični sladoled

Već 3000 godina pr. Kr. Kinezi su poznavali recepturu kako se od mlijeka, rashlađene vode i drugih sastojaka pravi slastica koja je na dvoru Kublaj-kana toliko oduševila Marka Pola.

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
22.03.2004.
Vrijeme pripreme 1 h i 30 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 196 kcal / 819 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (7 glasova)

Sastojci

7 žumanaca
200 g šećera
500 ml mlijeka
250 ml slatkog vrhnja
1 mahuna vanilije

Priprema

  1. Žumanca i šećer pjenasto izmiješajte, a mlijeko i slatko vrhnje s mahunom vanilije skuhajte. Posudu sa žumancima stavite na paru, dodajte im skuhano mlijeko i vrhnje.
  2. Mahunu vanilije izvadite, a sadržaj neprekidno tucite metlicom (žicom) za snijeg dok ne dobijete gustu kremu. Pripazite, smjesa ne smije proključati.
  3. Sklonite sa štednjaka i stavite u posudu s hladnom vodom da se krema potpuno ohladi. Tijekom hlađenja kremu nekoliko puta promiješajte.
  4. Ohlađenu kremu stavite u aparat za sladoled pa izmiješajte ovisno o tome kakvu gustoću želite. Od navedene količine možete dobiti oko 16 kuglica.

Posluživanje

Ovoj osnovnoj kremi možete dodati čokoladu, kavu, lješnjake, bademe, pistacije ili neko svježe voće, jogurt i alkohol. Ako dodajete alkohol, neka to budu likeri, rum (bijeli ili smeđi), viski, pjenušac, konjak i slično. Alkohol dodajte po vlastitom izboru u količini ne većoj od 2 cl.

Savjet

Obogaćujete li osnovnu smjesu nekim od navedenih dodataka, onda otprilike treba pripaziti na sljedeće omjere: oko 100 g čokolade, 300 g jogurta, 50 g krokanta, 75 g pistacija, 75 g oraha, 6 žlica limunova soka i 100 – 150 g voća (malina, jagoda i sl.).

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 3,00 - -
Ukupno ugljikohidrata g 21,00 - -
Dijetalna vlakna g 0,00 - -
Ukupno masti g 10,00 - -
Kolesterol mg 164,00 - -
Vitamin A IU 487,00 12 10
Niacin mg 0,00 0 0
Vitamin D IU 43,00 22 22
Vitamin E IU 0,00 0 0
Kalcij (Ca) mg 92,00 9 9
Fosfor (P) mg 113,00 14 14
Kalij (K) mg 109,00 3 3
Natrij (Na) mg 36,00 2 2

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

deserti (68), sladoled (13), slatko (4), sladoledi (3), kolaci (2), deserti-sladoledi (1), vrste-obroka (1), sanela (1), deserti-i-napitci (1), summer (1) ... Prikaži sve (29)

2 komentara

  1. 26.06.2005., tatjanamo
    Imam malo jednostavniji recept za odličan sladoled koji se napravi za 15-ak min. Dobro izmiješajte 5 žumanjaka s 5 žlica šećera. Posebno istucite 5 bjelanjaka dok ne dobijete čvrst snijeg i također umiješajte dva šlaga. Na kraju obje smjese spojite u jednu i promiješajte. Podijelite npr.u dva dijela, u jedan dodajte vanilin šećer a u drugi dio kakao ili aromu po želji. Stavite u hladnjak i to je to.
  2. 22.05.2006., Izzy
    Dodam lješnjake i uz njih Bailey’s ili još bolje Bijela Godiva liker..i za 5!

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija