Kremasti klasični sladoled
Već 3000 godina pr. Kr. Kinezi su poznavali recepturu kako se od mlijeka, rashlađene vode i drugih sastojaka pravi slastica koja je na dvoru Kublaj-kana toliko oduševila Marka Pola.
Prava korištenja


Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 22.03.2004.
| Vrijeme pripreme | 1 h i 30 min |
|---|---|
| Zahtjevnost | |
| Energetska vrijednost | 196 kcal / 819 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |





- Trenutna ocjena 5 (7 glasova)
Sastojci
| 7 | žumanaca |
|---|---|
| 200 g | šećera |
| 500 ml | mlijeka |
| 250 ml | slatkog vrhnja |
| 1 mahuna | vanilije |
Priprema
- Žumanca i šećer pjenasto izmiješajte, a mlijeko i slatko vrhnje s mahunom vanilije skuhajte. Posudu sa žumancima stavite na paru, dodajte im skuhano mlijeko i vrhnje.
- Mahunu vanilije izvadite, a sadržaj neprekidno tucite metlicom (žicom) za snijeg dok ne dobijete gustu kremu. Pripazite, smjesa ne smije proključati.
- Sklonite sa štednjaka i stavite u posudu s hladnom vodom da se krema potpuno ohladi. Tijekom hlađenja kremu nekoliko puta promiješajte.
- Ohlađenu kremu stavite u aparat za sladoled pa izmiješajte ovisno o tome kakvu gustoću želite. Od navedene količine možete dobiti oko 16 kuglica.
Posluživanje
Ovoj osnovnoj kremi možete dodati čokoladu, kavu, lješnjake, bademe, pistacije ili neko svježe voće, jogurt i alkohol. Ako dodajete alkohol, neka to budu likeri, rum (bijeli ili smeđi), viski, pjenušac, konjak i slično. Alkohol dodajte po vlastitom izboru u količini ne većoj od 2 cl.
Savjet
Obogaćujete li osnovnu smjesu nekim od navedenih dodataka, onda otprilike treba pripaziti na sljedeće omjere: oko 100 g čokolade, 300 g jogurta, 50 g krokanta, 75 g pistacija, 75 g oraha, 6 žlica limunova soka i 100 – 150 g voća (malina, jagoda i sl.).
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 3,00 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 21,00 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 0,00 | - | - |
| Ukupno masti | g | 10,00 | - | - |
| Kolesterol | mg | 164,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 487,00 | 12 | 10 |
| Niacin | mg | 0,00 | 0 | 0 |
| Vitamin D | IU | 43,00 | 22 | 22 |
| Vitamin E | IU | 0,00 | 0 | 0 |
| Kalcij (Ca) | mg | 92,00 | 9 | 9 |
| Fosfor (P) | mg | 113,00 | 14 | 14 |
| Kalij (K) | mg | 109,00 | 3 | 3 |
| Natrij (Na) | mg | 36,00 | 2 | 2 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
2 komentara
-
- #1 26.06.2005., tatjanamo
- Imam malo jednostavniji recept za odličan sladoled koji se napravi za 15-ak min. Dobro izmiješajte 5 žumanjaka s 5 žlica šećera. Posebno istucite 5 bjelanjaka dok ne dobijete čvrst snijeg i također umiješajte dva šlaga. Na kraju obje smjese spojite u jednu i promiješajte. Podijelite npr.u dva dijela, u jedan dodajte vanilin šećer a u drugi dio kakao ili aromu po želji. Stavite u hladnjak i to je to.
-
- #2 22.05.2006., Izzy
- Dodam lješnjake i uz njih Bailey’s ili još bolje Bijela Godiva liker..i za 5!
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)


