Tamara
/slika/356240/Priprema
-
1
Za biskvit
-
2
Odijelite žumanjke od bjelanjaka pa žumanjke pjenasto umiješajte s polovicom šećera, vanilin-šećerom i koricom limuna.
Od bjelanjaka i preostalog šećera istucite čvrsti snijeg pa ga s prosijanim brašnom primiješajte žumanjcima. Naposlijetku u tankom mlazu uz stalno miješanje dolijte otopljeni i ohlađeni maslac.
Biskvitnu smjesu izlijte na plitki lim obložen pek-papirom i pecite 15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C . Od ohlađenog biskvita izrežite dvije trake u veličini duguljastog kalupa za kolač. Preostali biskvit možte osušiti, samljeti i koristiti kao biskvitne mrvice. -
3
Za kremu
-
4
Dobro operite i ocijedite probrane borovnice. Nad vodenom parom pjenasto istucite žumanjke s prosijanim šećerom, praškom za puding i mlijekom. Dodajte liker od naranče i vanilin-šećer. Ugrijanu smjesu (ne više od temperature tijela) odmaknite os pare i uz stalno miješanje ohladite (ja sam prebacila u hladnu vode da ide brže). Želatinu namočite u hladnoj vodi, dobro je ocijedite i otopite u žlici tople vode. Slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag, dodajte mu želatinu pa sve primiješajte ohlađenoj kremi. Dodajte borovnice i lagano ih umiješajte u kremu.
-
5
Kalup obložite prozirnom folijom, na dno položite jedan komad biskvita, a povrh rasporedite kremu s borovnicama. Kolač poklopite preostalim biskvitom, prekrijte folijom i 3 sata ostavite mirovati u hladnjaku.
Ohlađen kolač izvadite (izvrnite) iz kalupa, oslobodite od folije te po želji ukrasite. Ja sam ga premazala (samo odozgora) šlagom koji sam umutila zajedno sa malo arome vanilije i likerom od borovnica da poprimi ljubičasti ton.
Posluživanje
Veoma ukusan i izdašan kolač ... krema je lagana. Umijesto borovnica možete umiješati i neko drugo voće.
Sastojci
Biskvit :
- 3 jaja
- 70 g šećera
- prstohvat soli
- malo ribane korice limuna
- 70 g glatkog brašna
- 50 g maslaca
Krema:
- 3 žumanjka
- 100 g šećera u prahu
- 2 žlice praška za puding od vanilije
- 2 žlice mlijeka
- 1 vrećica venilin-šećera
- 1 žlica likera od naranče
- 4 lista želatine
- 5 dl slatkog vrhnja
- 300 g borovnica
Ukras (po želji):
- 1 dl slatkog vrhnja
- malo arome vanilije
- 1-2 žlice likera od borovnice
Ostalo
Grupa jela
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
11 komentara do sada…
Sviđa mi se kolačić...