Buni vas naslov,toliko sam je puta pravila po receptu moje mame, i svaki put sebi govorila ne nije dobra, e sada mogu reći da uspela sam!
Buni vas naslov,toliko sam je puta pravila po receptu moje mame, i svaki put sebi govorila ne nije dobra, e sada mogu reći da uspela sam!
Sastojci
Priprema
Dvadeset grama kvasca rastvoriti u malo mlakog mleka, dodati malo soli i šećera i toliko brašna koliko je potrbno da se zamesi retko testo, ostaviti kvasac da uskisne, a sada zamesiti testo. U sud za mešenje staviti 3 žumanca, 7 kašika šećera, 1 ravnu kašikicu soli, 125 ml. zetina, pa sve to dobro umutiti.Sad dodati ukiseli kvasac i pola litre tečnosti( 125ml. vode i 125 ml.mleka) i to dobro izmutiti.Dodati 1 kg. brašnai testo raditi i mesiti rukma, dotle dok se na testu ne pojave plikovi i ne počne se odvaja ti od suda u kome se mesi. Sud sa testom prekriti i ostaviti na toplo mesto da kisne. posle, sat vremena testo premesiti , i ponovo ga ostaviti da kisne, još jedan sat.Dasku za mešenje testa posuti brašnom, izručiti testo, podeliti ga na četri jufke pokriti salvetom i ostaviti malo da odstoje. Tada ih razviti oklagijom i nadenuti makom koji se priprema na sledeći način: 500gr, mlevenog maka staviti u šerpu, naliti sa 800ml. mleka, 300gr. šećera ,dve kesice vanilin šećera i 50 gr,. margarina.to kuvati dok se ne zgusne.Ostaviti da se prohladi.Posebno skuvati pola litre mleka i 4 kašike griza, to ostaviti da se prohladi.Skuvani prohlađeni mak i griz dobro sjediniti.Razvučenu koru nadenuti filom, uviti u rolnu ,ponoviti postupak još tri puta( četri jufke) staviti u namazan pleh , premazati razmućenim žumancetom, prekriti i ostaviti testo da ponovo nadođe. Pećnicu zagrejati na 250 stepeni i smanjiti na 150 stepeni staviti testo da se peče četrdeset i pet minuta.Pečeno testo izvaditi iz pećnice i ostaviti da se prohladi, zatim seći na režnjeve.posuti prah šećerom i služiti.
17