Bomboncica recept 29.01.2010.: Akcije

Kraljica čokolade

Ovo je moja omiljena torta, koju sam redovno jela u slastičarni u Banja Luci, ali joj nažalost konstantno opada kvalitet u poslijedje vrijeme, pa je od sada pravim sama. Za sebe i druge :) Milicza je na 78 komentaru postavila link na kom Godiva detaljno objašnjava na šta se treba obratiti pažnja pri izgadi ganache krema. http://www.mojamansarda.com/index.php?topic=1711.0 Stranica na kojoj je takođe objavljen moj recept, a isto ima dosta savjeta Hvala vam cure:)

Alati

/slika/275247/

Priprema

Težina:: Srednje zahtjevno

1

Bjelanca umutiti sa šećerom u čvrstu pjenu, dodati jedno po jedno žumance. Brašno, kakao i prašak za pecivo prosijati u tu masu i kašikom lagano umiješati. Kalup za torte promjera 20 cm namazati margarinom i posuti kakaom (radije nego brašnom). Peći desetak minuta na 170 C. Ohlađenoj kori odrezati vanjske rubove i poprskati likerom razrijeđenim u nekoliko kašika vode.
2
Svaku od čokolada otopiti na pari u 100 ml vrhnja, ohladiti u frižideru i nakon toga umutiti u čvrste kreme.
3
Prvo nanijeti tamnu kremu, zatim svijetliju i odozgo bijelu. Ukrasiti čokoladnim “kovrdžicama”.
4 /slika/275247/
http://www.coolinarika.com/slika/275247

Posluživanje

Ako želite jaču kremu možete otopiti po 200 g čokolade u dva deci vrhnja, s tim da onda kremu nećete mutiti, nego se krema ohladi par sati u frižideru da se potpuno stegne, pa se takva maže preko torte. Takođe po želji možete dodati par kapi ekstrakta vanilije u kreme.
Kovrdže od čokolade pravite tako da veliki nož uzmete objema rukama i povlačite po glatkoj strani table od čokolade. Čokolada treba da je na sobnoj temperaturi. Da vam se ukrasi ne bi topili pod prstima dok ih raspoređujete po torti poslužite se čačkalicom ili viljuškom. Da bi se raznobojni slojevi torte lijepo vidjeli tortu režite oštrim nožem koji ste nakvasili hladno vodom.

Sastojci

2 velikih jaja (ili 3 manja)
2 kašike šećera
1 kašika brašna
2 kašike kakaa
1/2 kesice praška za pecivo
2 kašike čokoladnog likera (ili nekog drugog odgovarajućeg)
100 g tamne čokolade
100 g mliječne čokolade
100 g bijele čokolade
300 ml vrhnja za šlag
mliječna čokolada za ukras

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 287.081
- Skinut kao PDF 1.013
- Ispisan 552
- Omiljen 1.150
- Komentiran 158
- Tagiran 66
- Kako je drugima ispalo 49
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probao 21, pripremilo 20, a preporučio 21 korisnik.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

158 komentara do sada…

Pogledaj sve komentare

elenica4ever 13.02.13.15:22

Akcije

149
Bomboncice, torta mi je super ispala, kao i kreme, znaci super je ukusna bila cela torta, samo sam imala jedan problem sa kremama, nisu mi ispale tako bogate kao na slici, bas su bile nazalost "tanke", ali s druge strane mnooogo ukusne i zato mi je bilo zao, kada je sledeci put budem pravila, stavicu malo vise sastojaka za svaku kremu, onda verujem da ce lepo ispasti.
Bomboncica 13.02.13.15:57 offline

Akcije

150
Opet ponavljam, moja torta je mala, baš mala, ako se pravi torta većeg promjera treba poduplati sastojke za kreme.

U svakom slučaju, drago mi je što vam se sviđa recept
LELA-JEDAN 18.03.13.12:10

Akcije

151
Citala sam vasa iskustva i trazila sigurnu varijantu, ali mi torta nije uspela. Stavljala sam po 3 dcl pavlake i 200 g cokolade. Samo crna se stegla da sam je morala malo razrediti, a ostale dve kreme su bile retke. Premazala sam ih, ali se deformisalo kad se sece, a ukus je imala kao coko moko sladoled. Da li je trebalo da se doda jos po 100 g cokolade i da li moze da se umuti pavlaka prvo, pa da se doda istopljena cokolada?
Bomboncica 18.03.13.23:17 offline

Akcije

152
Koja pavlaka je u pitanju? Već sam pisala, što je veći postotak kakaa u čokoladi može se staviti više vrhnja, sa bijelom nije preporučljivo. Može se čokolada otopiti u jednom dijelu vrhnja, ohladiti, ostatak vrhnja umutiti u šlag, pa lagano spojiti.
mandy 26.03.13.15:17

Akcije

153
Samo da provjerim jesam li dobro razumjela, otopiti vrhnje i čokoladu na pari i kada se ohladi dobivenu smjesu miksati dok se ne zgusne?

I drugo pitanje ako je netko radio u većem kalupu 26 ili 28 cm. Da li je dovoljno povećati smjesu za 50% ili je bolje uduplati?
Bomboncica 26.03.13.22:38 offline

Akcije

154
Da, otopiti, na pari u mikrovalnoj, kako god, dobro ohladiti i bolje je uduplati.
franklin 30.03.13.23:22

Akcije

155
pravila duplu smjesu,sve mi je ispalo savrseno, osim bijele cokolade, koja se uopste nije htjela umutiti... koju bijelu cokoladu koristite? probala dvije vrste i na kraju bacila obje, a premazala slagom
Bomboncica 31.03.13.10:01 offline

Akcije

156
Najčešće koristim schogetten.
mandy 08.04.13.12:25

Akcije

157
Napravila tortu, odlična je.

Radila u kalupu promjera 26cm, stavila 4 dcl vrhnja i 400 g mješano tamne i mliječne čokolade (za dječji rođendan), i na vrh sloj od 2 dcl vrhnja i 200 g bijele čokolade (iz Lidla čokolada, 5,99 kn 100 g).
Torta je odlična :)
Bomboncica 08.04.13.16:31 offline

Akcije

158
Drago mi je da je uspjela bez problema