Milicza Milicza recept 25.11.2009.
Akcije

Kotonjada

Kotonjada se o Božiću služila u seoskim kućama Dalmatinske zagore, zajedno sa suhim smokvama, bajamima i orajima. Prije toliko puno godina na kršu nije bilo skupih slastica, mlijeka, maslaca, jaja i svega onoga što mi stavljamo sada u kolače. Najjednostavnije je i uvijek najbolje. Predstavljam vam babinu kotonjadu.
kotonjada /slika/834903/

Priprema

Težina:
Jednostavno
  1. 1
    Dunje operite, ne gulite ih, prerežite na pola, očistite od sjemenki, narežite na kockice i kuhajte u vodi dok ne omekšaju.
  2. 2
    Kuhane dunje propasirajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
  3. 3
    Umiješajte limunov i narančin sok, šećer i nastavite kuhati uz neprekidno miješanje još 30-ak minuta.
  4. 4
    Toplu kotonjadu izlijte u odgovarajuće kalupe, koje ste prethodno premazali uljem, ili izlijte na pleh obložen papirom za pečenje
  5. 5
    Dobro ohladite, istresite iz kalupa i narežite.

Posluživanje

Može jako dugo stajati, može se u nju dodati jako puno stvari, oraha ili badema. Najbolje ju je poslužiti sa vinom, prošekom ili šampanjcem.
Primjetit ćete da u pravu kotonjadu ne ide puno šećera (samo 15 dag na 1/2 kg mase), šećer je dodatak modernih vremena- on ubija okus i miris dunja, pretvara ga u nešto što on nije-marmeladu. Ovaj recept je starinski i izvoran.
Inače naziv marmelada potiče od portugalskog imena za dunju- marmelo- jer se prava izvorna marmelada pravila od dunja.
Kotonjada se ili uvalja u kristal šećer, ili se čuva među lišćem svježeg lovora. Lovor tjera mrave i zato se prije stavljao u sve u što bi mravi mogli doći.
recept posvećujem prijatelju Marku Cveku, koji je veliki ljubitelj moje kuhinje, a kotonjade posebno!!

Sastojci

Još slika

  • /slika/248234/
  • /slika/13228/

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 11.188
    • Omiljen 90
    • Komentiran 14
    • Kako je drugima ispalo 3

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

    • Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

14 komentara do sada…

  1. bubeMKD 25.11.09.21:29
    Akcije
    5 Predivno, imas pravo najjednostavnije je najbolje.!!!!!!!!
  2. sandra5 26.11.09.10:53
    Akcije
    6 divno!!
  3. Mema 26.11.09.18:48
    Akcije
    7 Vrlo zanimljivo i za mene nešto novo…..a recept je protkan zanimljivim pojedinostima…..čuvanje starih recepta divna je gesta…...hvala uz lijepi pozdrav…..
  4. nita 28.11.09.08:38
    Akcije
    8 Odličan recept, i u mojih je sličan…
  5. AnaS 28.11.09.14:13 offline
    Akcije
    9 iduće godine ću raditi po tvom receptu (manje je sladak) ;))
  6. todebo 30.11.09.12:49
    10 http://www.youtube.com/watch?v=84zqIhCs4yo
  7. Little-fish 22.12.09.22:45 offline
    Akcije
    11 Probala sam ovu slasticu pod nazivom Kotonjata(to je valjda, od regije do regije). No htjedih reci jos i to da je zovu i sir od dunja. Sve u svemu, jednostavno i odlicno. Zivile domace slastice!
  8. simatea 21.01.10.23:31
    Akcije
    12 Hvala lipa, Milice…..vratila si me u moju mladost i moj divni rodni kraj…
  9. Yaja 10.11.11.11:57
    Akcije
    13

    Milicze lipa moja... odavno te nisan "srila" al evo ako svratiš da znaš da san isprobala :kiss:i oduševljena sam ,dodala san malo oraja....tribale su lipo izgledat jerbo idu na poklon:)fala ti <3

  10. eva-mil 26.05.12.05:51
    Akcije
    14

    Divno..:)

Pogledaj sve komentare

Slični recepti