murtela recept 26.04.2007.: Akcije

Kornatski brudet

Recept je obiteljsko nasljeđe moje prijateljice. Ovo je jelo, naravno, najukusnije kada ga jedete od tek ulovljene ribe, pod vedrim nebom, u toploj ljetnoj noći negdje na božanstvenim Kornatima….. No i kućna varijanta je “za prste polizat ” .

Alati

/slika/12123/

Priprema

1
manje ribe samo očistiti ,a veće narezati na 4-5 cm dužine.
2
u lonac staviti maslinovo ulje, nasjeckani luk, ribu, češnjak u kori, rajčice i krumpir narezan na ploške.
3
vodom “pokriti” ribu.
4
posoliti, popapriti i pustiti da zakuha.
5
dodati vinski ocat i pustiti da kuha dok krumpiri ne budu gotovi.
6
povremeno protresti lonac ( ne miješati).

Posluživanje

Pazite na drače, dobro zamastite ruke i objed začinite dobrom bevandom!

Sastojci

pola kg razne ribe
ako ima dobro dođe poneka školjka , škamp…
krumpiri
1 dcl maslinovog ulja
3-4 pomidora ( ili limenka pelata van sezone )
2-3 češnja češnjaka
2 kapule
1 čep kvasine
sol i papar

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Grupa jela
- Glavna jela
Jelo
- Brodet
Tagovi
Iz Prehrambenog rječnika
- Cipal
- Riba, malomasna
- Selen
- Golub
- Riba, masna

Statistike
- Prikazan 12.153
- Omiljen 31
- Komentiran 11

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

11 komentara do sada…

murtela 26.04.07.00:58

Akcije

2 hvala TS !
cosmo2503 26.04.07.09:05

3 Slažem se sa Sunčicom, prva liga je. Nego pošto sam tipična kontinentalka koju bi mi ribu preporučila? Ovo je skroz cool kada se ide u ribu pa se napravi od onog što se ulovi, a za nas koji je kupujemo molim za prijedlog.
anita 26.04.07.09:12

Akcije

4 Super, međutim mislila sam kad u brudet idu kromipiri da to u stvari i nije brudet nego gregada
murtela 26.04.07.09:45

Akcije

5 ovaj sam recept dobila od pravih “kurnatara” -ribarske obitelji s kornata i oni to zovu brudet. Već smo davno na coolinarici zaključili kako različiti lokaliteti nose i različite nazive jela.
Cosmo ja sam znala ovo često raditi od same škarpine ( možeš i one iz leda) i jako je fino. Još ubaciš neki škamp ili školjcicu i super. Meni su kod ovog brudeta najdraži krumpiri koji u sebe uvuku sve te okuse. Kao i kad nešto pečem s krumpirima, uvijek mi bolji oni od mesa ili hobotinice.
TouchSun 26.04.07.10:46 offline

Akcije

6 Slažem se s zadnjim komentarom Murtele, krumpiri upiju sve i tako su sočni… Moran ti reć da si me toliko iznenadila s ovim jelom i toliko razveselila…more mi miriše,,,ajme jedva čekan lito…
-Violet-Love- 26.04.07.14:14

Akcije

7 ovo me privuklo…. baš mi se sviđa!
FearLESS 10.02.08.16:51

Akcije

8 Evo krenula mi voda na usta! Posto je nedjelja, vadim brancin iz zamrzivaca! :)
FearLESS 10.02.08.18:55

Akcije

9 ipak je bolje kada je riba nije bila duboko zamrznuta…
RedHotChili 24.04.09.18:14 offline

Akcije

10 Klasika se uvijek nosi!
tam 27.05.09.13:52

Akcije

11 pozdrav svima uz savjet koji dobih od kurnatara: mišana riba, dobro je da ima i koja školjkica i rak (grancigula) ili škamp… i, od ribe, najbolje “učini” tzv. vražja mater ili grdobina… naravno, i ostale verzije su slasne…