Korejska kaša od bundeve (Hobakjuk, 호박죽) je veoma popularna u Južnoj Koreji.Slatka,orašasta i baršunasta.Savršena hrana u jesen i zimu. Između ostalih dobrobiti, kaša od bundeve poznata je po smanjenju oteklina nakon operacije u Južnoj Koreji. Stoga je veoma popularan poklon za ozdravljenje. Kaša je često zaslađena šećerom, ali kako je kabocha tikva prirodno slatka, možete smanjiti ili čak izostaviti šećer. Korejska kaša od bundeve ima baršunasto glatku teksturu pa je popularna i dječja hrana. Ali ako se koristi ovaj recept za bebu, izostavite šećer, sol i rižine kuglice.Još jedan vrhunac korejske kaše od bundeve su kuglice od riže.Ove kuglice napravljene su od slatkog rižinog brašna (mochiko - sweet glutinous rice flour) i njihova tekstura nalik na žele je vrlo zabavna za jesti uz kašu. Zanimljivo je da se ove kuglice od rižinog slatkog brašna u Koreji nazivaju Saealsim (새알심).To znači ptičje jaje. Vjerojatno je tako nazvano jer izgledaju poput malih ptičjih jaja.Ovisno o tome kako koristite ove kuglice, njima možete zgusnuti kašu, ali ja ih uglavnom koristim kao ukras, a za zgušnjavanje kaše koristim dodatne porcije slatkog rižinog brašna.Rižine kuglice mogu biti punjene pinjolima.U kašu od bundeve takođe se dodaju orasi i bademi. Ideja za ovu kašu je iz priručnika "Moj prijatelj,Koreja"
Korejska kaša od bundeve (Hobakjuk, 호박죽) je veoma popularna u Južnoj Koreji.Slatka,orašasta i baršunasta.Savršena hrana u jesen i zimu. Između ostalih dobrobiti, kaša od bundeve poznata je po smanjenju oteklina nakon operacije u Južnoj Koreji. Stoga je veoma popularan poklon za ozdravljenje. Kaša je često zaslađena šećerom, ali kako je kabocha tikva prirodno slatka, možete smanjiti ili čak izostaviti šećer. Korejska kaša od bundeve ima baršunasto glatku teksturu pa je popularna i dječja hrana. Ali ako se koristi ovaj recept za bebu, izostavite šećer, sol i rižine kuglice.Još jedan vrhunac korejske kaše od bundeve su kuglice od riže.Ove kuglice napravljene su od slatkog rižinog brašna (mochiko - sweet glutinous rice flour) i njihova tekstura nalik na žele je vrlo zabavna za jesti uz kašu. Zanimljivo je da se ove kuglice od rižinog slatkog brašna u Koreji nazivaju Saealsim (새알심).To znači ptičje jaje. Vjerojatno je tako nazvano jer izgledaju poput malih ptičjih jaja.Ovisno o tome kako koristite ove kuglice, njima možete zgusnuti kašu, ali ja ih uglavnom koristim kao ukras, a za zgušnjavanje kaše koristim dodatne porcije slatkog rižinog brašna.Rižine kuglice mogu biti punjene pinjolima.U kašu od bundeve takođe se dodaju orasi i bademi. Ideja za ovu kašu je iz priručnika "Moj prijatelj,Koreja"
Sastojci
Priprema
*umijesite tijesto i formirajte malene kuglice (od ove količine bude oko 30 malenih kuglica)
Kuglice kuhajte u ključaloj vodi tačno 2 minute,nakon toga ih prebacite u hladnu vodu i ostavite do serviranja kaše.
Isecite bundevu na kockice i kuhajte u 250 ml vode.
Dodajte orahe,bademe i 1 kašiku pinjola (prethodno natopljeni preko noći) i sve izblendajte.
Dodajte 500 ml vode i zagrijte.
200 ml vode i rižino brašno izmiješajte u jednoličnu masu i dodajte smjesi.Dodajte sol i šećer.
Kuhajte na srednjoj temperaturi dok se ne počne zgušnjavati.
Neprestano miješajte.
Servirajte uz rižine kuglice i prelijte s malo meda (ukoliko ste izostavili šećer)
Uz serviranje dodajte i po 1 datulu.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara