spice spice recept 10.11.2009.
Akcije

Kontonjata ili sir od dunja

Božićni stol u Dubrovniku ne može biti bez kontonjate ili sira od dunja, uz ušećerene bademe i arancine tu je i kontonjata. Do sada smo je uobičajeno kupovali kod drage gospođe na placu , a ove godine sam je odlučila sama napraviti. Okusom sam prezadovoljna dok ću na obliku još trebati poraditi.
Kontonjata ili sir od dunja /slika/242174/

Priprema

Vrijeme pripreme:
240 min
  1. 1
    - Dunje izrezati na kockice i staviti ih kuhati u što manje vode, samo da ih voda prekrije
  2. 2
    – Kada omekšaju usitniti ih u multipraktiku ili propasirati – Zatim dunjama dodati šećer i vanilin šećer te po želji klinčića i na malo jačoj vatri kuhati i mješati dok se ne zgusne. Za ovaj dio trebati će 2, 5 – 3 sata. Obavezno je stalno mješanje jer se inače brzo masa zalijepi za dno. – Orahe krupnije nasjeckati. – Kada se dovoljno zgusnulo dodati nasjeckane orahe i kuhati i mješati još 10 minuta. – Smjesu razliti u kalupe ili zdjelice koje ste navlažili hladnom vodom. – Ostaviti sušiti 2-3 dana kada bi se u kalupima trebalo i stvrdnuti. Idealno je na zraku , ali ako ne ide tako zadnji dan ih stavite na par sati u pećnicu na 50 stupnjeva i to će pomoći – Zatim pripremiti tanjuriće ili kartonske podloške , na svaki staviti par listova lovora i kontonjatu iz kalupa premjestiti na podložak. – Prekriti prozirnom folijom i tako može na suhom i hladnom mjestu trajati mjesecima.

Posluživanje

kako sam u uvodu napisala ja nisam imala prevelike sreće sa sušenjem i stvrdnjavanjem pa oblici nisu baš idealni. Ali okus je odličan. Ako vam se baš nikako ne stvrdne , stavite je u teglice i imati ćete divnu, gustu marmeladu :-)

Sastojci

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 5.292
    • Omiljen 69
    • Komentiran 21
    • Kako je drugima ispalo 5

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

    • Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

21 komentar do sada…

  1. tamarichka 11.10.10.14:43
    Akcije
    12 Fantastično nešto, hvala na odličnom receptu!
    http://www.coolinarika.com/slika/393567
    http://www.coolinarika.com/slika/393568
  2. TROVA 12.10.10.14:09
    Akcije
    13 preljepe slike tamarichke su me dovele do recepta, ostalo mi još nesto dunja, da sam znala prije za ovaj recept!!
  3. vlastuljak 18.10.10.09:12
    Akcije
    14 fino finoooo :)
  4. Lana- 18.10.10.10:57 offline
    Akcije
    15 Super stosi stavila recept u Spanjolskoj je ovo svakodnevni desert i jedu ga s sirom (ja jos uvek ne mogu da usvojim tu kombinaciju :D)
  5. Suzanan 18.10.10.11:52
    Akcije
    16 Cula sam od supruga, cija je baka bila iz okoline Novog Sada za kitnikez..Nikada nisam imala priliku da ga probam, kamoli pravim.a mora da je fenomenalno, cim ga moj suprug tolike godine hvali..Hvala na detaljnom receptu.
  6. MontenegroGirl 18.10.10.14:55
    Akcije
    17 Nikad ovo nisma sama pravila, ali sam jela, znam da je odlicno.Zanima me je li ova mjera od 1, 5 kg -ociscenih i isjeckanih dunja, ili je to mjera prije nego se ogule i pocnu sjeckati u kockice? Hvala puno :))
  7. spice 18.10.10.20:55 offline
    Akcije
    18 Hvala vam svima na komentarima i tamarichki još jednom na isprobanom receptu i objavljenim prekrasnim slikama. “MontenegroGirl”- 1, 5 kg očišćenih dunja, ispraviti ću u receptu da bude jasnije.
  8. brocka 20.10.10.13:46 offline
    Akcije
    19 Lipa moja ja sam radila kotonjadu ,tj pekla po yupieyinim instrukcijama u pečnici ali su bile tvoje količine i začini
    http://www.coolinarika.com/slika/408428
    http://www.coolinarika.com/slika/408426
    http://www.coolinarika.com/slika/408421
    Silikonski kalupi su idealni za ovo, ne treba ih ni vlažiti, ja sam ih ostavila preko noći da se dobro ohladi, ujutro ih izvadila iz kalupića bez problema i savršeno su ispali :)
  9. AnaS 20.10.10.22:37 offline
    Akcije
    20 tek sam sada vidjela tvoj recept, sviđa mi se što je malo manje sladak nego je u mom receptu a i klinčiće nisam nikad stavljala, treba isprobati i tako ;))
  10. MileB 31.12.11.17:01
    Akcije
    21

    Odlično , trebala bi ovo probati !:)

Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo? 5 slika do sada

  • Sir od dunja :)/slika/408428/
  • Sir od dunja :)/slika/408426/
  • Sir od dunja :)/slika/408421/
  • Kontonjata by spice/slika/393568/
  • Kontonjata by spice/slika/393567/

Pogledaj sve slike

Dodaj svoju sliku

Slični recepti