Milicza Milicza recept 30.03.2010.
Akcije

Kompot od suhih smokava

Moja mama svake godine pravi suhe smokve, a tradicija u Imotskim kućama nalaže da se o Božiću mora i njih naći na blagdanskom stolu. Pojedemo ih stvarno puno, no kad ih ostane i presuše se- evo načina na koji će biti još bolje i ljepše nego samo suhe.
kompot od suhih smokava /slika/307341/

Priprema

Vrijeme pripreme:
40 min
  1. 1
    U posudu za kuhanje stavite smokve, vodu, šećer, med, vino i začine.
  2. 2
    Ako su smokve jako tvrde, prvo ih namočite u mlakoj vodi, oko 20 minuta.
  3. 3
    Kad sve skupa zavrije, smanjite vatru, promiješajte i kuhajte ih oko 15 minuta, polupokriveno, dok smokve ne omekane.
  4. 4
    Izvadite smokve rupičastom žlicom, stavite ih u čiste staklenke (ili zdjelice, ako ćete ih odmah poslužiti).
  5. 5
    Pustite tekućinu u kojoj su se smokve kuhale oko 5 minuta da uvrije, procijedite i bacite začine, a tekućinu prelijte preko smokvi u teglama i čvrsto zatvorite.
  6. 6
    Pustite da se polako ohlade i povuku vakum. Poslužite ih ohlađene

Posluživanje

**- ako usfali u toku kuhanja tekućine, ili bude sirup pregust ili presladak, uvijek možete dodati još ili vina ili vode.
Ovako se može praviti i kompot od suhih šljiva i drugog suhog voća! Obično se poslužuje i kao desert, a služi se sa šlagom ili uz kavu, kao slatko.
Ovako spremljene smokve nenadmašan su lijek za lijena crijeva.
Smokve su bitak juga, hrana koja podsjeća na davna vremena maslina, vinove loze i pšenice. Postoji nekoliko osnovnih botaničkih vrsta smokava, koje su u Hrvatskoj najzastupljenije, ali unutar tih postoje stotine komercijalnih sorti koje tvore široki spektar okusa, slatkoće, veličina i boja, od ljubičaste do smeđe, zeleno-zlatna , crne ili čak bijele!
Smokve u nas imaju dvije sezone dozrijevanja prvu onu ranu – kad su “petrovke” ili “crnice” zrele (“mrkuše”, a drugu krajem kolovoza. Te druge se najčešće suše. Ovo su smokve moje mame sorte primorka- izrazite zelene vanjštine i grimizne unutrašnjosti. Kad su suhe, nenadmašno su slatke i vrlo ukusne.

Sastojci

  • potrebno:

  •  1/2kg - 1 kg suhih smokava
  •  1/2 kg šećera (nije obavezan, ako stavljate sok i ako ćete odmah kompot konzumirati)
  •  2, 5 dl** suhog bijelog vina(može se koristiti i sok od naranče, jabuke.. ili po vašem ukusu)
  •  1 zvjezdica zvjezdastog anisa
  •  1 štapić cimeta u kori
  •  3 kom klinčića
  •  1 žlica bagremova meda
  •  2, 5 dl** vode

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 7.611
    • Omiljen 64
    • Komentiran 12
    • Kako je drugima ispalo 1

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

    • Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

12 komentara do sada…

  1. anka-1955 30.03.10.16:53 offline
    Akcije
    3 ovo je jako finoooo
  2. Yaja 30.03.10.17:38
    Akcije
    4 ...ovo je fantastično:):):)
  3. Veselinka 30.03.10.17:46
    Akcije
    5 Mislim da cu i ja napraviti…nakupovala sam suvih smokvi za strudlice… kad sam videla tvoj recept, odustala sam od kolaca…
  4. gugule 30.03.10.20:22
    Akcije
    6 smokva+klincic+cimet je za mene dobitna kombinacija ! 5+
  5. sandra5 31.03.10.11:29
    Akcije
    7 super je
  6. Jojo-i-Miki 31.03.10.14:25
    Akcije
    8 Jako privlačno zvuči… Obožavamo suve smokve!!! :))))
  7. Morskavila 11.04.10.15:33 offline
    Akcije
    9 Mrak recept !
  8. Yaja 11.04.10.15:36
    Akcije
    10 bila sam odševljena kad san vidila receptić #4….sad kad sam ga isprobala mogu ti iskreno reći da sam jednako oduševljena kompotićem….miris…okus…sve mi je prelipo….hvala ti lipa moja:):):):):)
  9. danijelagugi 15.04.10.13:30
    Akcije
    11 super, nadjih recept…
  10. todebo 18.04.10.21:47
    12 Dobri stari recepti. Dobro što si ih sačuvala. Inače u kombinaciji sa suhim marelicama daju se koristiti za regulaciju nekih tjeslesnih smetnji. Dobro dok Vas ima. Nego, usput, jel znate kome će biti izgovor vulkanski oblak sa islanda?
Pogledaj sve komentare

Slični recepti